Com o início da estação sombria, quando tomar chá com os amigos o livra da tristeza melhor do que drogas, outro remédio antiestresse é relevante - uma abóbora brilhante como o sol. Características da preparação de tortas orientais. Receita com foto de samsa com abóbora.
Conteúdo da receita com foto:
- Ingredientes
- Passo a passo cozinhando samsa com abóbora
- Receitas de vídeo
Samsa com abóbora é uma variedade oriental de tortas redondas, nas quais se colocam vegetais crus, não processados termicamente de forma alguma, e aos quais se adiciona uma grande quantidade de cebolas e temperos. É um prato muito popular na Ásia, Mediterrâneo, Sul e Norte de África.
Há um grande número de receitas para fazer samsa no mundo, às quais apenas recheios são adicionados! É assado com todos os tipos de carne, incluindo frango, batata, abobrinha, abóbora, cogumelos, queijo, mas o ingrediente principal é a cebola, deve haver bastante no recheio, então o samsa vai acabar para ser suculento e aromático.
Você também pode usar a massa a seu gosto - ázimo ou escamosa, conforme suas habilidades culinárias permitirem.
Se é costume adicionar gordura ao samsa com carne para que, como esperado, o recheio fique gorduroso, então o samsa com abóbora é uma opção para os vegetarianos. Além disso, o vegetal possui uma grande quantidade de vitaminas e minerais úteis para o corpo, que não desaparecem durante o tratamento térmico.
O clássico samsa é feito de massa ázima em tandoor - enormes fornos com carvão, mas nas condições de morar na cidade pode ser assado no forno, também será saboroso, delicado, aromático, picante e se tornará a “alma de qualquer bebida de chá.
- Conteúdo calórico por 100 g - 133 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Abóbora - 1,5 kg (para enchimento)
- Cebolas - 400 g (para recheio)
- Sal - 30 g (para enchimento)
- Pimenta vermelha picante - 30 g (para recheio)
- Óleo de girassol - 50 g (para enchimento)
- Kefir ou leite azedo - 500 g (para massa)
- Farinha de trigo - 2 kg (para massa)
- Manteiga - 180 g (para massa)
- Ovo de galinha - 2 unid. (para teste)
- Limão - 1 un. (para teste)
- Sal - 50 g (para massa)
- Óleo de girassol - 20 g (para untar uma assadeira)
Passo a passo cozinhando samsa com abóbora
1. Vamos começar a cozinhar samsa amassando a massa. Usamos massa picada, tem uma textura delicada e vai bem com o delicado recheio de abóbora. Coloque a manteiga levemente aquecida em uma tigela grande, primeiro divida em pedaços pequenos. Acrescentamos um terço da farinha, devemos peneirar para dar leveza à massa. Moa a manteiga com as mãos, como se a moesse em migalhas com farinha.
2. Coloque o bicarbonato de sódio em uma xícara pequena. Recheie com o suco de meio limão. Vamos certificar-nos de que todo o refrigerante está "apagado".
3. Despeje o kefir em uma tigela de manteiga e farinha, você também pode usar leite azedo, o sabor não mudará. Adicione também refrigerante apagado e ovo de galinha e misture tudo bem.
4. Adicione o restante da farinha à massa resultante e amasse a massa macia e macia. Cubra com uma toalha e deixe "descansar" um pouco.
5. Agora vamos começar a preparar o recheio de abóbora para o samsa. Lave o vegetal em água corrente, corte, corte ao meio. A seguir, dividiremos sua metade em pedaços menores. Isso é feito para facilitar a retirada da casca, pois é difícil retirá-la de um pedaço grande, principalmente se a abóbora for redonda, ela tem uma casca dura.
6. Retire as sementes e o miolo mole de cada pedaço e descasque. Esfregue os vegetais em um ralador grosso, você também pode usar um liquidificador, então o recheio ficará ainda mais suculento.
7. Descasque a cebola e corte-a bem e finamente. Adicione à abóbora ralada. Sal e pimenta o recheio de vegetais. Misture tudo e adicione óleo de girassol ao seu gosto.
8. Vamos começar a formar o samsa. Separe um pequeno pedaço do pedaço comum de massa. Polvilhe farinha sobre a mesa ou tábua de cortar. Divida a massa em pequenos pedaços, enrole-os em bolas. Enrole cada um deles em um bolo com cerca de 5 mm de espessura.
9. Coloque o recheio de abóbora no meio do bolo. Nós juntamos as pontas com um nó, parece uma espécie de khinkali georgiano.
10. Coloque o samsa pronto em uma assadeira de girassol untada com um nó.
11. Quebre o ovo de galinha em uma tigela separada. Bata até obter uma espuma lisa.
12. Lubrifique as pontas do samsa com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de cerca de 180 graus. Após 40 minutos, o samsa estará pronto. Deixe esfriar um pouco, coloque em um prato grande ou prato bonito e sirva. Bom apetite!
O desconhecido costuma ser assustador, algo novo sempre parece inaceitável, mas se você tentar esse novo, muitas vezes não o encontrará melhor. Assim aconteceu uma vez com uma abóbora: uma estranha, ela veio para a Rússia por volta do século 16 com mercadores orientais. A fruta brilhante interessou aos russos e, agora, nos fornos russos, pedaços de vegetais eram acrescentados às caçarolas com mingau. Séculos se passaram e receitas de novos pratos, por exemplo, samsa com abóbora, "chegaram" à Rússia, o que certamente se tornará parte integrante da festa de muitos, pois de acordo com seus parâmetros de sabor, eles têm todas as chances de se tornar amavam.
Receitas de vídeo para samsa com abóbora
1. Como cozinhar samsa com abóbora:
2. Receita de samsa com abóbora:
