Uma grande variedade de pratos é preparada com berinjela. Mas eles são especialmente bons em combinação com queijo. Uma receita passo a passo com uma foto de berinjela com queijo. Segredos e sutilezas da culinária. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Passo a passo cozinhando berinjela com queijo
- Receita de vídeo
Berinjela com queijo é um lanche popular em muitos países. A partir desses produtos, você pode preparar uma variedade de pratos simples, saudáveis e saborosos. Para fazer isso, você pode comprar berinjelas de várias variedades. No entanto, você precisa prestar atenção à sua aparência. As frutas devem estar isentas de danos e manchas, firmes e lisas, não muito maduras e com superfície brilhante. Prepara-se um vegetal, com ou sem casca. Além disso, se a berinjela estiver madura, deve ser pré-processada: corte, sal e deixe descansar por meia hora para que o amargor específico desapareça. Caso contrário, o prato pretendido terá um sabor amargo. Outro segredo de chefs experientes é que depois de mergulhar as berinjelas na água, elas precisam ser bem secas para fritar melhor. Se o vegetal for jovem, não há amargor. Conseqüentemente, não é necessário encharcá-lo.
Também tenha em mente que a estrutura da polpa de berinjela é como uma esponja, ou seja, absorve óleo em abundância durante a fritura, tornando o prato muito mais nutritivo. Para reduzir o conteúdo calórico, você precisa fritá-los em fogo alto, sem tampa, para formar uma crosta crocante e marrom dourada. Isso impedirá que o óleo penetre dentro. Você também pode fritar a berinjela em uma frigideira antiaderente. Esses pratos não requerem muita gordura e a comida não queima. Antes mesmo de fritar, as berinjelas preparadas podem ser mergulhadas na massa de ovo, que "fecha" os poros da polpa. O lanche também terá menos calorias.
- Conteúdo calórico por 100 g - 94 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos, excluindo o tempo para remover o amargor das berinjelas
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Queijo - 100 g
- Alho - 2-3 dentes ou a gosto
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Maionese - 1-2 colheres de sopa ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo cozinhando berinjela com queijo, receita com foto:
1. Lave e seque as berinjelas com uma toalha de papel. Corte-os em rodelas de 5 mm de espessura. Se o vegetal estiver maduro, faça um trabalho preparatório com ele e remova o amargor. Para fazer isso, polvilhe com sal e deixe por meia hora. Em seguida, lave bem e seque com uma toalha de papel.
2. Leve a panela ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça bem. Adicione os anéis de berinjela e leve ao fogo médio. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída e frite dos dois lados até dourar.
3. Prepare o queijo nesta altura: rale-o num ralador médio ou fino. Descasque o alho também.
4. Coloque as berinjelas fritas em um prato de servir.
5. Tempere com alho picado.
6. Regue um pouco de maionese em cada anel de azul. Embora você possa evitar maionese, isso tornará o aperitivo mais dietético.
7. Polvilhe a berinjela com raspas de queijo e sirva o aperitivo à mesa. Você pode decorar com ervas picadas, se desejar. Berinjelas com queijo são consumidas quentes e geladas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela com queijo e alho.
