Para quem quer aprender a fazer tortas de massa fermentada, sugerimos assar uma torta de fermento com maçãs. Estes deliciosos e delicados produtos de confeitaria irão ajudá-lo a fazer a mudança para a massa de fermento.
Quantas vezes, ao se deparar com uma receita para assar com massa de fermento, você a adia, tendo a certeza de que é muito difícil e mais adequada para chefs mais sofisticados? Assim foi comigo, até que fiz uma torta de fermento com maçãs pela primeira vez. É a receita dele que quero compartilhar com vocês. Como a prática tem mostrado, essa massa de fermento pode ser usada para fazer tortas de latão, carne, peixe ou tortas doces e até bolos de Páscoa! Resumindo, domine esta receita! Tenho certeza de que seus medos sobre a massa de fermento se dissiparão como fumaça. Os produtos assados ficarão arejados, macios e derretem na boca. Siga as instruções detalhadas e certifique-se de um excelente resultado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 236 kcal.
- Doses - para 8 pessoas
- Tempo de cozimento - 2 horas e 20 minutos
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 500 g
- Leite - 150 ml
- Levedura fresca - 40 g
- Óleo vegetal - 100 ml
- Ovos de galinha - 4 unid.
- Açúcar - 8 colheres de sopa. eu.
- Açúcar de baunilha - 10 g
- Canela em pó - 0,5 colher de chá
- Sal - uma pitada
- Maçãs - 500 g
Preparação passo a passo de torta de fermento com maçã - receita com foto
Para fazer uma massa leve de fermento, vamos começar com uma massa. Para fazer isso, misture 100 g de farinha, que passamos por uma peneira, 1 colher de sopa. eu. açúcares e fermento; eles precisam ser desintegrados em migalhas. É claro que a massa de fermento pode ser feita com fermento seco, mas acredite na minha experiência e em vários testes, os melhores bolos são obtidos quando você usa fermento vivo fresco.
Aqueça um pouco o leite para que não fique quente em hipótese alguma, caso contrário o fermento simplesmente não funcionará e a massa não crescerá. Despeje o leite nos ingredientes da massa e misture bem. Cobrimos o recipiente e deixamos subir em um lugar aquecido (você pode perto do fogão).
Após 30–40 minutos, a massa para o bolo de fermento aumenta e aumenta de volume 3 vezes.
Bata os ovos separadamente em uma tigela, 1 colher de sopa. eu. deixe os ovos batidos para depois untar o bolo. Adicione 3 colheres de sopa aos ovos restantes. eu. açúcar, uma pitada de sal e vanilina, despeje o óleo vegetal e bata os ingredientes até ficar homogêneo.
Despeje a parte líquida na massa combinada e vá acrescentando aos poucos a farinha peneirada, amassando a massa. A massa pode levar tanta farinha quanto diz na receita, mas pode haver pequenos desvios na sua quantidade, dependendo da qualidade.
Coloque a massa sobre uma superfície plana e enfarinhada e amasse bem com as mãos até que pare de grudar. Em seguida, colocamos em uma tigela limpa e cobrimos com uma toalha de algodão limpa, deixe-a aquecer e suba. Isso levará cerca de uma hora. Após a primeira formação da massa, amasse e deixe novamente por 30 minutos.
Enquanto isso, vamos preparar o recheio para o bolo de fermento. Lave as maçãs, descasque-as, retire os caroços e pique-as: pode ralar num ralador grosso, cortar em tiras finas ou cubos. Decidi não ser inteligente e esfreguei as maçãs - com rapidez e facilidade. Combine frutas raladas com 4 colheres de sopa. eu. açúcar e canela, mexa. O recheio está pronto.
Divida a massa em 6–8 partes, cada uma das quais usamos nossos dedos para formar um bolo achatado. Coloque o recheio de maçã no centro das tortilhas e aperte as bordas, fazendo com que pareçam sacos.
Unte a assadeira com óleo vegetal e coloque a massa recheada, formando uma flor. Deixe o bolo repousar por cerca de 15 minutos e levante, unte com um ovo batido e reserve para depois.
Em um forno pré-aquecido a 180 graus, asse o bolo por 30-40 minutos. É necessário verificar a prontidão com um espeto de madeira. Dê tempo ao bolo acabado para esfriar e servir.
Sirva a torta de fermento com maçãs à mesa com chá quente, cacau ou qualquer outra bebida. O excelente sabor e o reconhecimento dos entes queridos são garantidos! Como você pode ver, não há nada de complicado nesse cozimento. Esperamos que este bolo o inspire para novas conquistas culinárias. E agora - tome um bom chá!
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Torta de maçã deliciosa e destacável
