Por que o feijão-caupi é chamado de ervilha? A composição e propriedades úteis da planta. Existem contra-indicações para comer, especialmente culinária e receitas. Os pratos desta planta estão incluídos na dieta de quem está perdendo peso: se você usá-los 2 vezes ao dia no tratamento da obesidade, pode expelir rapidamente o excesso de líquido do corpo.
Propriedades úteis do feijão-caupi
O feijão-caupi tem atraído o interesse de especialistas culinários devido ao seu sabor delicado e rica composição vitamínica: graças ao seu alto teor de nutrientes, é possível restaurar rapidamente a reserva de nutrientes necessária à vida normal.
Além disso, as propriedades benéficas dos grãos de espargos incluem:
- Um leve efeito laxante que estimula a aceleração dos processos metabólicos - recomenda-se que as ervilhas sejam introduzidas na dieta para doenças dos intestinos e do trato digestivo com tendência à prisão de ventre.
- Efeito envolvente - amido na composição permite que você use o produto em caso de úlcera péptica ou lesão erosiva do estômago ou duodeno na história.
- O fortalecimento dos músculos e o aumento do seu tônus tornaram este produto um dos principais produtos da dieta dos fisiculturistas americanos - contém grande quantidade de proteínas.
- Elimina o excesso de líquidos do corpo graças à presença de um complexo equilibrado de potássio-sódio.
- Tem um efeito de limpeza no fígado, ajuda a eliminar as toxinas acumuladas.
- Estimula a dissolução do sal urinário que se acumula nas articulações e nos rins.
- Reduz a acidez. Em caso de gastrite com alta acidez no cardápio diário, aconselha-se não só introduzir pratos de feijão-caupi, mas também utilizar purê de batata feito com caroço fervido.
- Normaliza os níveis de açúcar no sangue devido à grande quantidade de um ácido especial - a arginina. Sua ação é semelhante à da insulina natural.
- Reduz a pressão arterial.
Não só os grãos de aspargos nos pratos têm um efeito benéfico, mas também o chá preparado a partir das vagens. Após doenças debilitantes, esta bebida o ajudará a se recuperar rapidamente, estimulará o sistema hematopoiético e aumentará a produção de glóbulos vermelhos e eritrócitos.
Teóricos médicos da China e dos Estados Unidos, estudando as propriedades do feijão-caupi, descobriram que as variedades com feijão preto deveriam ser preferidas. Eles têm uma propriedade biológica muito rara - eles não acumulam metais pesados e fertilizantes em excesso.
Danos e contra-indicações ao uso do feijão-caupi
Não há contra-indicações para a introdução do feijão-caupi na dieta - lâminas de ervilha verde após o cozimento podem ser fornecidas a crianças com 1,5 anos de idade. Em crianças pequenas, o sistema digestivo não funciona de maneira estável o suficiente, os processos metabólicos são acelerados, por isso é irracional dar alimentos que aceleram o metabolismo.
Deve ser enfatizado novamente: você pode comer aspargo lobia somente após o tratamento térmico. Não há como comer feijão cru como ervilha verde nova! Eles são venenosos, as toxinas são destruídas somente após o aquecimento.
A intolerância individual pode aparecer em ervilhas - neste caso, nenhum tratamento culinário ajudará, você terá que se recusar a adicionar o produto à dieta.
Receitas de feijão-caupi
Na América do Sul e do Norte, os pratos de feijão-caupi são consumidos no café da manhã, jantar e almoço - são fáceis de preparar e têm alto valor nutricional, como todas as leguminosas. Como o rendimento da safra é grande, eles também estão interessados nela na China e agora são cultivados de forma intensiva. Metade da colheita é geralmente congelada para uso durante todo o ano.
Certifique-se de ferver o feijão antes de congelá-lo para eliminar as toxinas. Receitas de feijão-caupi:
- Preparação para o inverno … Para colher, você precisa coletar lâminas verdes. A salmoura é feita da seguinte forma: 20 g de sal de cozinha e 1 colher de sopa de vinagre 9% comum são dissolvidos em um litro de água. Pimentas a gosto - você pode usar ervilhas doces, preto e branco. O feijão-caupi é escaldado em água fervente - é melhor ferver a água em uma bacia e, em seguida, uma peneira de metal com vagens é mergulhada nela. Para remover as toxinas, basta ferver por 5 minutos. Em seguida, o coador é removido, a água escorre, as ervilhas são colocadas em potes esterilizados, despejadas em salmoura fervente e cobertas com tampas.
- Salada de queijo com feijão-caupi … Se o feijão estiver cru, ferva-o por 5 minutos antes de preparar a salada e deixe esfriar na peneira para escorrer o excesso de líquido. Você pode adicionar um pouco de sal durante o cozimento. Cerca de 20 tomates cereja são cortados ao meio, misturados com 600 g de feijão-nhemba e 60 g de queijo feta finamente picado - podem ser substituídos por qualquer queijo macio. O queijo é cortado em fatias finas. Molho de salada: azeite - 3-5 colheres de sopa, vinagre de maçã - 1-3 colheres de sopa, quaisquer especiarias secas, a gosto. É melhor não adicionar verduras picadas - isso mudará o sabor de um prato bastante delicado.
- Café da Manhã Americano - Roast Veigna … O feijão é necessário em vagens - 400 g. As vagens são cortadas em pedaços de 5 a 6 cm de comprimento e fervidas por 5 minutos, depois descartadas em uma peneira. Alho (um par de cravos) e amendoim (2 colheres de sopa) são picados, a vagem de pimentão é cortada em rodelas. Se quiser deixar o prato mais nítido, deixe as sementes. Pique a vagem de cebola verde. O alho é frito em óleo vegetal, adiciona-se uma colher de sopa de molho de soja e vagens de feijão, frita-se por 1-1,5 minutos, adiciona-se pimenta, amendoim e cebolinha. Assim que aparece o apetitoso cheiro apimentado, as chalotas picadas são colocadas na mesma frigideira - cerca de 60 g. Mais um minuto - e o café da manhã americano está pronto.
- Quente … O prato é muito simples. Vigna - 500 g, abobrinha - 250 g, o resto dos legumes 1 peça cada, macarrão com ovo pequeno - 200 g Descasque os legumes, lave, ferva o feijão-nhemba - este prato é suficiente para 2 minutos. Corte pepino fresco e abobrinha em pedaços iguais, tiras de pimentão, feijão-nhemba - em pedaços de 6 cm. Ferva o macarrão até ficar cozido, sem necessidade de adicionar sal. Fatias de vegetais são fritas em uma frigideira em óleo vegetal - por 10 minutos, depois, sem retirar do fogo, coloque o molho de soja. O fogo é feito muito pequeno, adicione o macarrão, cubra com uma tampa e deixe por 2-3 minutos - apague e sal. Sirva quente, polvilhado com sementes de gergelim.
- Omelete com feijão-caupi … Ingredientes principais: feijão em vagens e azeda fresca - 200 g, ovos - 6 peças, queijo duro - 70 g Todos os outros componentes do prato são tomados 1 peça cada. A cebola é cortada em lindas meias argolas - não muito finas para não se desfazer, um grande tomate carnudo e um pedaço de pão são transformados em cubos iguais, o queijo é esfregado. O feijão-caupi é fervido durante 5 minutos, a água escorre, arrefecida, cortada em rodelas de 4 a 6 cm de comprimento, aquece-se a frigideira, deita-se óleo de girassol e frita-se os ingredientes. Primeiro, a cebola, depois o pão, depois o feijão, partir os ovos, os tomates e, depois de 3-4 minutos, azedinha. Nessa fase, as especiarias são introduzidas - sal, especiarias secas a gosto, tudo se mistura. Assim que a azeda escurecer, polvilhe o conteúdo com queijo ralado, feche a tampa e espere o queijo derreter. Salsa picada e endro são adicionados a cada prato antes de servir.
- Wign De Frango Chinês … O prato é delicioso, mas antes de começar a prepará-lo, seja paciente. São muitos ingredientes - só para a marinada, você terá que misturar 2 colheres de sopa de água quente com meio copo de vinho tinto, meia colher de chá de sal e amido de milho, meia de açúcar de mesa, um pouco de óleo de gergelim, a gosto pimenta branca e refrigerante, só um pouco. Vale a pena ferver o caldo de galinha com antecedência - meio copo. Filé de frango cru (0,5 kg) é cortado em tiras e marinado por 2 horas na geladeira. É desejável que a marinada seja completamente absorvida. Quando o filé é marinado, é frito por vários minutos em fogo alto, em seguida, colocado em uma peneira, o suco que flui é coletado. O feijão-nhemba e a cebolinha são cortados em pedaços de 5 a 7 cm, as pimentas são cortadas na diagonal. Molhe a casca com 2 tangerinas - deve ficar bem macia, pique uma pequena raiz de gengibre e 3 dentes de alho. O feijão-caupi é frito em uma frigideira quente, removido e deixado esfriar. Adicione o óleo na mesma panela, frite a pimenta, o gengibre, o alho, acrescente o feijão-nhemba. Despeje o caldo e, quando ferver, acrescente o amido diluído. Em seguida, coloque a carne e a cebolinha em uma panela, deixe o óleo de gergelim pronto. O prato é servido quente.
Antes de colocar o feijão-caupi em saladas ou em pratos com tratamento térmico rápido, deve-se fervê-lo, da forma como for utilizado - em folhas de vagem ou feijão. Se esse processo for negligenciado, você pode ser envenenado.
Fatos interessantes sobre feijão-caupi
O feijão-nhemba não é realmente ervilha, mas feijão, embora pertença à família das leguminosas em geral. Curiosamente, a planta só pode ser encontrada na natureza na América Central e do Sul, em todas as outras áreas esta planta anual é cultivada artificialmente.
Atualmente, os criadores criaram mais de 230 variedades de safras - com vagens longas e curtas, gavinhas encaracoladas, crescendo na forma de arbustos. Existem variedades com vagens pronunciadas para uso alimentar e com grãos grandes. Ao contrário das vagens de outras leguminosas, as lâminas do feijão-caupi não possuem uma camada de pergaminho, pelo que a sua estrutura é muito delicada.
As principais variedades vegetais de espargos cultivadas para consumo humano são Macaretti, Condessa, Manteiga. Eles são adequados para semear na faixa do meio. A maioria das variedades é plantada em terras agrícolas - as toxinas dos frutos frescos não são perigosos para os animais.
Assista a um vídeo sobre ervilhas Winga:
