Para quem acompanha a nutrição, preste especial atenção ao conteúdo calórico e ao valor nutricional dos alimentos, proponho um prato dietético e saudável - o filé de peru assado no forno.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As receitas de peru são diferentes, e existem algumas delas, mas a minha permite que a carne da dieta mantenha sua suculência, sabor e aroma fresco real. A variante é muito útil para consumo, simples de execução e acessível, porque o peru é vendido em todos os grandes supermercados. Trata-se de uma carne dietética indicada para o cardápio diário de quem está em forma ou deseja emagrecer.
O problema mais comum que quase toda dona de casa tem ao assar um peru no forno é a carne seca. Apenas certas partes da ave são gordurosas - por exemplo, o presunto. E o peito com que se prepara o filé é quase totalmente desprovido de gordura, por isso, com as variantes habituais da sua preparação, a carne acaba muitas vezes seca e pouco agradável ao paladar. E para que o filé não fique duro, algumas sutilezas devem ser observadas na hora de assá-lo.
Assim, a carne mais suculenta e macia é assada em folha ou manga, em companhia de vegetais. Um método comprovado também ajudará a lidar com a secura - uma marinada, que dará maciez à carne, saturará e proporcionará um aroma e sabor inesquecíveis. Também é importante não expor demais o peru ao forno - geralmente 20-60 minutos são suficientes para cozinhar, dependendo do tamanho dos pedaços.
- Conteúdo calórico por 100 g - 120 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1-3 horas - marinar, 40 minutos - assar
Ingredientes:
- Filé de peru - 700-800 g
- Molho de soja - 30 ml
- Manjericão seco ou fresco - alguns galhos
- Vinho branco seco - 150 ml
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
Cozinhar filés de peru no forno
1. Em uma tigela que terá toda a carne, despeje o vinho, o molho de soja e as folhas de manjericão. Você pode adicionar outras ervas e especiarias. Mexa bem a marinada.
2. Lave o filé de peru, para um prato mais dietético, retire a casca e faça furos profundos na carne com faca afiada. Eles ajudarão a saturar melhor o peito durante a marinada, o que o deixará ainda mais macio.
3. Mergulhe a carne na marinada de forma que fique completamente coberta e deixe marinar 1-3 horas. Mas você pode resistir durante a noite, então será ainda mais macio e macio.
4. Em seguida, retire os filés da marinada e coloque em uma manga para assar ou papel alumínio.
5. Envie a carne para assar em forno aquecido a 200 ° C por 35-40 minutos. Se você tiver um pedaço de carne maior, aumente o tempo de cozimento e, conseqüentemente, reduza-o.
Não retire imediatamente a carne acabada da manga, mas deixe-a arrefecer ligeiramente para que a carne não seque e seque. Em seguida, corte em porções e sirva. Pode ser consumido quente ou frio.
Dica: se desejar, a carne pode ser pré-recheada com dentes de alho, pedaços de cenoura e outros vegetais.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar filés de peru no forno.
