Panquecas coradas e deliciosas com recheio de frango e cogumelos. Sempre acabam sendo excelentes, se você seguir alguns segredos e sutilezas da culinária. Que? Leia abaixo.
Conteúdo da receita com foto:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de panquecas finas
- Receitas de vídeo
Os rolinhos primavera são um ótimo café da manhã ou um ótimo lanche quente na mesa do feriado. São finos e com fermento, doces, salgados e com vários aditivos. Eu sugiro fazer panquecas finas regulares com leite e recheá-las com frango picado suculento e cogumelos. E não misture esses recheios, mas faça com diferentes conteúdos. E todo mundo vai escolher essa receita de panqueca com recheio de frango ou cogumelo, que ele goste. Este prato será comido com prazer por adultos e crianças.
- Conteúdo calórico por 100 g - 113-137 kcal.
- Porções - 16 Panquecas
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Ovos de galinha - 4 unid.
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Leite - 3 colheres de sopa.
- Champignons - 300 g
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Filé de frango - 1 un.
- Creme de leite - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - 6 colheres de sopa
- Pimenta moída - a gosto
- Sal a gosto
- Açúcar - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de panquecas finas com recheio de frango e cogumelos
1. Pegue uma tigela que seja confortável para amassar a massa. Quebre os ovos, acrescente o açúcar, um pouco de sal e acrescente a farinha peneirada na peneira. Toda a massa deve ser bem amassada com um batedor até ficar homogêneo. Não deve haver grumos. A consistência da massa ficará como um creme azedo muito espesso. Use um misturador para obter uma massa mais homogênea.
2. Em seguida, despeje gradualmente o leite em uma corrente fina, mexendo sempre com um batedor. A massa deve ser fina o suficiente para não rasgar ao assar as panquecas. É importante observar as proporções aqui e não exagerar com líquido. E para que as panquecas não grudem na frigideira, acrescente algumas colheres de óleo vegetal à massa líquida. Deixe a mistura resultante descansar por 20-30 minutos.
3. Enquanto isso, vamos começar a preparar o recheio. Será de dois tipos: cogumelo e frango. O champignon deve ser descascado da parte superior da pele, bem lavado e cortado em pequenos pedaços finos. Uma cebola deve ser descascada, lavada em água corrente e cortada em cubinhos.
4. O próximo passo é fritar os cogumelos e a cebola em uma frigideira com a adição de óleo vegetal, até ficarem macios. No final, acrescente uma colher de creme de leite e cozinhe por alguns minutos. Você pode temperar o recheio com sal e pimenta a gosto, mexa e deixe.
5. O filé de frango deve ser fervido em água com sal por 10 minutos após a fervura. Retire, deixe esfriar, corte em pedaços arbitrários e coloque no liquidificador. Adicione aí metade da cebola descascada e bata a massa até ficar picada.
6. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Frite até dourar, primeiro a segunda metade da cebola, corte em cubinhos, depois acrescente o frango picado e aqueça por 10 minutos, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Você também precisa colocar meio copo de água e misturar tudo, leve para ferver e reserve. A água deixará o recheio macio e suculento.
7. Agora vamos preparar as panquecas. Aqui, uma panela especial para panquecas se tornará um assistente indispensável. Aqueça no fogo e pincele com óleo com um guardanapo ou pincel de silicone antes de fritar a primeira panqueca. No futuro, isso não será necessário, pois já existe óleo suficiente que foi adicionado diretamente à massa. Mesmo assim, se as panquecas grudarem ao assar, unte a assadeira todas as vezes. Então, aqueça, despeje uma pequena quantidade de massa e gire em um movimento circular de forma que cubra todo o plano com uma camada fina. Depois de fritar de um lado, vire delicadamente com uma espátula e doure do outro lado. Assim, use toda a massa.
8. Então, quando o recheio e as panquecas estiverem prontos, vamos começar a modelar. Para não ficar confuso, onde está o filler, proponho enrolá-los de duas maneiras diferentes.
9. Enrolei panquecas com carne de frango em um envelope e panquecas com recheio de cogumelos - em um tubo.
10. Antes de servir, frite em uma frigideira com manteiga até ficar crocante. Isso dará ao prato um sabor e aroma especiais. Adicione o creme de leite como molho. Bom apetite!
Ao fazer panquecas com recheio de cogumelos ou frango de acordo com a nossa receita, irá alimentar os seus convidados e toda a família com uma comida deliciosa.
Video receitas de panquecas com recheio de frango e cogumelos
1. Como fazer panquecas com recheio de frango:
2. Como fazer panquecas com recheio de cogumelos:
