Apesar de a carpa cruciana ser um peixe comum que vive em águas doces, quando bem cozinhada, revela-se bastante saborosa e de dar água na boca. Esta postagem irá mostrar como cozinhar carpa crucian picante em papel alumínio em uma frigideira. Receita passo a passo com uma foto.
A carpa crucian não é um peixe delicado, e alguns consideram-no um peixe daninho por seu cheiro distinto de lama e abundância de ossos, o que torna comer crucians um verdadeiro rebus. No entanto, se a carpa for devidamente cozida, o sabor e o aroma incríveis irão instantaneamente levá-la ao topo. Claro, o problema dos ossos ainda permanecerá, mas pode ser resolvido. Para fazer isso, há um truque: faça cortes na carcaça crucian em ambos os lados a uma distância de cerca de 1-1,5 cm um do outro, quanto mais profundo (quase até a crista), melhor, então os ossos após o tratamento térmico não irritar. De resto, cozinhar carpa cruciana é uma questão bastante simples.
Independentemente do método de preparação, a carne da carpa crucian é branca, dietética e suculenta. O peixe é facilmente frito na frigideira, estufado com creme de leite, assado no forno, pode ser usado para caldo de peixe, e há até receitas de geleias, carpa cruciana seca e defumada. Os pratos desta raça de peixes podem ser deliciosos, por exemplo, se as carcaças forem recheadas, untadas ou picantes de carpa cruciana em papel alumínio feito numa frigideira. O último será discutido nesta revisão. Este é um prato versátil que se adequa a um jantar familiar familiar, bem como a uma mesa dietética.
Veja também como assar carpa crucian com molho de creme azedo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Carpa Crucian - 1 un.
- Molho de soja - 1, 5 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Suco de limão - 1/3 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Tempero para peixe - 1/3 colher de chá
Cozimento passo a passo de carpa crucian picante em papel alumínio em uma panela, receita com foto:
1. Para a receita, é importante levar crucianos vivos, pois sua carne tem uma maciez excepcional e um sabor adocicado. As carcaças resfriadas e evisceradas perdem essas propriedades aromatizantes. A carpa viva pode ser comprada no mercado ou em um grande supermercado.
Então, descasque a carpa da casca. Isso pode ser feito com uma faca ou um raspador especial. Abra a barriga e remova com cuidado o interior para não danificar a vesícula biliar, o que irá agregar amargor à carne adocicada do peixe. Em seguida, retire a película fina preta da barriga e remova as guelras. Se desejar, você pode cortar a cabeça e a cauda. Após a limpeza da carcaça, lave em água corrente e seque com papel toalha.
2. Despeje o molho de soja em uma tigela, acrescente o suco de limão, tempero para peixe, pimenta do reino e sal. Mexa bem a marinada.
3. Corte o papel alumínio no tamanho da carcaça e coloque a carpa cruciana preparada sobre ela.
4. Espalhe bem o molho cozido dos dois lados e por dentro.
5. Enrole a carpa cruciana firmemente com papel alumínio para que não haja pontos vazios.
6. Ponha uma frigideira limpa e seca no fogo e aqueça. Coloque a carpa cruciana em papel alumínio e cubra. Cozinhe a carcaça em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Você não precisa virar. Sirva a carpa crucian picante preparada na hora em papel alumínio em uma frigideira. Sirva na folha em que foi cozido, pois terá um molho delicioso no qual poderá mergulhar os pedaços de peixe.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar carpa cruciana em uma panela no forno.
