Cansado de comer aveia ou panquecas pela manhã? Proponho diversificar o menu com um prato oriental - shakshuka. Ovos mexidos no estilo judaico são ideais para o café da manhã familiar e de solteiro. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Shakshuka é um prato oriental tradicional incomum feito com ovos, tomate, alho, especiarias, azeite e ervas. Segundo os israelenses - a melhor receita para uma ressaca e um ótimo começo de dia, principalmente em um dia frio de inverno. Porque os ovos mexidos judeus são suculentos, apimentados, fartos e deliciosos. Shakshuka também é outro café da manhã de uma longa série de pratos matinais. Cozinhar esse milagre da culinária israelense não é nada difícil. É tradicionalmente servido em uma assadeira repartida com um pedaço grande de pão ou pão achatado.
Antes de compartilhar a receita de um prato incrivelmente saboroso, contarei um pouco sobre a história do surgimento desse prato em Israel. Shakshuka é um prato oriental, ou seja, originário de Marrocos, Líbano, Argélia e Tunísia, de onde esta iguaria foi trazida para Israel. Por um curto período de tempo, o shakshuka, junto com o homus, tornou-se um prato nacional. Também compartilho algumas recomendações para cozinhar shakshuka israelense:
- Pegue os ovos mais frescos para que a gema não se espalhe.
- Os tomates devem ser perfumados, suculentos e de cor vermelha escura.
- No inverno, você pode ingerir tomates em seu próprio suco.
- O shakshuka só deve ser frito em azeite.
- Ovos mexidos prontos não podem ser colocados em pratos, são servidos apenas na frigideira.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 259 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Tomates - 1 pç.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Cebola - 1 peça.
- Azeite - para fritar
- Pimenta picante - 0,5 vagem
- Pimenta doce - 1 un.
- Pimenta vermelha moída - aperte ou a gosto
- Alho - 1 dente
- Verdes - alguns galhos
- Açúcar - 0,5 colher de chá
- Ovos - 2 unid.
Preparação passo a passo de shakshuka (ovos fritos judeus), receita com foto:
1. Descasque a cebola e o alho, lave e corte em cubos: cebolas maiores, alhos menores. Descasque os pimentões das sementes, lave e pique finamente.
2. Lave os pimentões em água corrente e seque. Remova as sementes confusas de dentro e corte a polpa em pequenos cubos.
3. Lave os tomates, seque e corte em rodelas do mesmo tamanho dos legumes anteriores.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira e acrescente a cebola, o alho e a pimenta. Refogue os alimentos em fogo médio até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos.
5. Adicione os pimentões à frigideira, mexa e continue a fritar os vegetais, mexendo de vez em quando.
6. Coloque os tomates na frigideira e mexa.
7. Tempere a massa de vegetais com pimenta-do-reino moída.
8. Adicione as ervas picadas e mexa. Esta receita usa ervas secas. Congelado ou fresco também funciona.
9. Mexa os vegetais e cozinhe até que esteja quase cozido. Em seguida, faça dois "pontos" redondos vazios na massa vegetal.
10. Despeje os ovos nas "janelas" preparadas e tempere com sal. Certifique-se de que a gema não se espalhe. Ele deve permanecer completo.
11. Tampe a frigideira e cozinhe os ovos em fogo médio até que endureçam.
14. Sirva o shakshuka pronto, ovos mexidos no estilo judaico, direto na frigideira após o cozimento.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar shakshuka - ovos fritos israelenses.
