Descrição da noz d'água, como se parece, onde se encontra. Conteúdo calórico e propriedades úteis. Uso prejudicial. Como comem chilim, que pratos são feitos com ele. Fatos interessantes sobre o panfleto flutuante. Os benefícios dos frutos secos são preservados após o tratamento térmico.
Propriedades úteis do chilim
Para fins medicinais, são usados caules, folhas e flores de plantas. O bicho-papão flutuante pode ser colhido durante a floração e frutificação da superfície de corpos d'água ou cultivado em seu próprio aquário.
Propriedades úteis da noz de água:
- Ação diurética leve e diaforética pronunciada, elimina edema e acelera a drenagem linfática;
- Aumenta as defesas do organismo, encurta o processo de reabilitação, o domínio das doenças infecciosas;
- Suprime a atividade vital de bactérias patogênicas, vírus e alguns fungos;
- Normaliza o sistema reprodutivo nos homens, aumenta a libido, é usado para tratar gonorréia e herpes genital, amigdalite;
- Elimina a diarreia e a flatulência, mas a secreção da bílis não diminui, mas sim estimula;
- Tem um efeito antitumoral pronunciado, especialmente em relação às neoplasias do intestino;
- Alivia espasmos, tem efeito anestésico;
- Aumenta a eficiência e o tônus do corpo;
- Tem efeito sedativo, elimina fraquezas e dores de cabeça.
Os remédios populares, que incluem chilim, tratam a dor de dente e a aterosclerose.
A aplicação externa de água de noz, seu suco e folhas ajuda a eliminar a coceira de picadas de insetos, inflamação da conjuntiva e prevenir o desenvolvimento de acne.
Contra-indicações e danos ao chilim
As propriedades nocivas da noz de água praticamente não foram reveladas. A intolerância individual é possível, mas tais casos não foram descritos.
Não é recomendado introduzir este produto na dieta de crianças menores de 3 anos, gestantes e lactantes. Uma das propriedades da planta é aumentar seu tom. A sobreexcitação afeta negativamente o trabalho de todo o organismo, podendo provocar, a curto prazo, o tónus dos vasos sanguíneos e da musculatura lisa.
Como as nozes de água são comidas
Uma variedade de novos pratos podem ser preparados com os frutos da bóia. O sabor já foi comparado a avelãs, a castanhas fritas e até a arroz integral.
Considere como o chillim é comido. Descasque a noz da maneira habitual: seque um pouco e separe a casca, sob a qual fica uma polpa branca densa com um gosto adocicado. Frutas cruas não são do agrado de todos. Devido ao alto teor de amido e taninos, a boca fica tensa, como depois do caqui. Portanto, o tratamento térmico é preferível.
Nozes secas são moídas em farinha e adicionadas a produtos de panificação.
É melhor limpá-los antes de usar. Se isso for feito com antecedência, a polpa vai secar rapidamente e o sabor diminuirá visivelmente.
Receitas de nozes de água
O produto pode ser utilizado como acompanhamento e na preparação de doces. O sabor é combinado com especiarias picantes e a doçura do mel.
Receitas de chillim:
- Purê … 2 xícaras de grãos são cortados em pedaços e imersos em leite fervente. Deve haver leite suficiente para cobrir a superfície das nozes. Cozinhe até que a carne esteja macia. As nozes acabadas são trituradas como purê de batata, ligeiramente salgadas e adicionam-se manteiga e açúcar a gosto. Na versão dietética, são cozidos no vapor e o leite é adicionado amassado. Nenhuma manteiga é adicionada ao purê dietético.
- Maçãs recheadas … As nozes são cozidas em água quase até ficarem macias e depois moídas com açúcar e canela. Um caroço é cortado de maçãs, recheado com noz-moscada, untado com claras em castelo e colocado no forno em uma assadeira. A temperatura para assar é de 170-180 ° C. Quando as maçãs estiverem prontas, sirva. O mel é usado como decoração para apresentações. Você pode adicionar um pouco de manteiga à noz-moscada.
- Chillim em conserva … As nozes são descascadas, cortadas ao meio e a semente de cima removida. Ferva até ficar meio cozido. Colocado em frascos esterilizados. A marinada é cozida: para 1 kg de fruta - 8 grãos de pimenta preta, 200 g de vinagre, 1 colher de sopa de sal e 2 açúcar. O vinagre é adicionado antes de desligar. Os temperos são colocados nos potes: alho amassado, pedaços de chalotas, cascas de noz-moscada, gengibre seco, cravo. Pegue um pouco de especiarias. No futuro, seu número é determinado pelo gosto.
- Porco chillim … 1-2 nozes em conserva são embrulhadas em porções salgadas de porco ou bacon (o sal não é necessário). Para evitar que a estrutura se desdobre, ela é fixada com um palito. A carne é colocada em uma assadeira. Prepare o molho à parte: misture o molho de tomate com o molho inglês - 250 ml e 10 ml, junte o açúcar mascavo, ferva, mexendo sempre para que o açúcar não queime. Despeje o molho sobre a carne e leve ao forno a 180 ° C por cerca de uma hora.
- Bolinho chillim … As nozes são retiradas da casca e deixadas secar um pouco por 1 dia. Em seguida, é moído em farinha. Você precisa de um copo de farinha de nozes. Meio copo de fruta fresca é frito e moído em migalhas. Bata 2 ovos com um copo de açúcar, adicione 4 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar, 150 g de manteiga derretida e um pouco, um punhado de açúcar de baunilha. Em um recipiente separado, misture a noz-moscada em pó, um pouco menos que uma colher de chá, uma colher de chá de bicarbonato de sódio e farinha de nozes. Ambas as composições são completamente misturadas para formar uma massa líquida homogênea. Para um melhor cozimento, você pode adicionar um pouco de farinha simples. Assado em formas de muffin a 200 ° C. Se os moldes são de silicone, não é necessário lubrificar nada. Os metálicos são revestidos com óleo de girassol. Verifique picando com um palito. Quando a ponta do palito estiver seca, você pode retirá-lo. Polvilhe os muffins resfriados com açúcar de confeiteiro e migalhas de nozes torradas. Você pode misturar os flocos de noz com os flocos de coco.
- Chilim com aipo … O caldo de carne é cozinhado com antecedência. Despeje 400 g de nozes descascadas com caldo, acrescente um talo de aipo frito em óleo de girassol e cozinhe tudo junto em fogo baixo até ficar macio. Despeje a noz de água acabada com o molho de tomate e amasse no purê de batata.
- Salada indiana … Misture meio copo de maionese com 2 colheres de chá de curry. O chillim em conserva é lavado, cortado em pequenos pedaços, misturado com ervilhas, amêndoas raladas e cebolas verdes picadas. Tempere com maionese com curry e adicione pimenta-do-reino em pó, se necessário. Proporções de salada: 200 g de pimenta e cebola, 2 vezes mais ervilhas verdes, cerca de 100 g de amêndoas. Você pode experimentar com a quantidade de ingredientes.
A noz de água pode substituir as batatas na sopa. Você pode assar como batatas no fogo. Apenas uma incisão preliminar deve ser feita na concha. A polpa da fruta é suculenta e, se você ignorar a recomendação, o chillim "explodirá" como pipoca.
Fatos interessantes sobre nogueira-d'água
Na camada cultural do século X-XII, descobriram-se estoques de castanhas, segundo as quais fica claro que esse produto era de grande importância para os eslavos. Mas os primeiros a apreciar o sabor foram os povos primitivos: as sementes e partículas da casca foram encontradas em uma camada datada do período terciário.
Rogulnik cresce em rios de fluxo lento ou corpos d'água estagnados com fundo lamacento. Em condições úmidas, em uma camada de lodo, onde as sementes caem, rompendo-se com os pecíolos, elas retêm sua germinação e propriedades úteis por 10-12 anos.
A noz da qual o rebento eclode permanece no final do caule. Sua planta o usa como uma âncora para prender ao solo. Em seguida, ele libera várias raízes e absorve nutrientes do solo. Quando o nível da água sobe, o chilim flutua e, migrando, "procura" um novo lugar para enraizar. Às vezes, os matagais na parte subterrânea são tão densos que começa uma praga de peixes.
A planta é sensível a mudanças de temperatura e composição da água. As tentativas de cultivar nozes de água em um aquário foram coroadas de sucesso apenas recentemente, quando os programas de computador "aprenderam" a manter um microclima.
No início do século XX, no delta do Volga, o chilim crescia em abundância e, mais perto da província de Moscou, começou a morrer. Mais tarde, quando o tempo caiu, a noz d'água foi destruída em quase todos os lugares. Foi usada para assar pão, para fins médicos - a planta literalmente salvou pessoas da morte na guerra e nos anos do pós-guerra. Em meados do século XX, foi listado no Livro Vermelho. E em 2008, a roguelita se espalhou novamente pela Rússia e foi excluída da lista de plantas raras.
Apesar de todos os tipos de chilim serem coletados em uma família, externamente, as plantas diferem significativamente. Um total de 30 tipos de vermes flutuantes são descritos, diferindo em tamanho e número de chifres. Por exemplo, em uma noz de água que cresce na Sibéria, existem 6 chifres e a distância entre eles chega a 6 cm. E na noz de Maksimovich, as flores são minúsculas e os frutos não têm chifres. Todas as espécies podem viver no mesmo reservatório, polinizar pelas mesmas abelhas, mas as características não se misturam.
Os pequenos frutos da noz Maksimovich espalham-se quando se partem e flutuam com o fluxo. Mas os grandes e pesados afundam e afundam no lodo. Eles são carregados por animais que atravessam rios. É para distribuição que os chifres são necessários - eles prendem a planta aos cabelos. Quando o número de ungulados diminui, sua faixa de distribuição se estreita.
Se na URSS eles tentaram cultivar a planta artificialmente, na Austrália ela foi cruelmente destruída. Ele encheu quase completamente os corpos de água doce, o clima estável era muito adequado, então os moradores começaram a destruí-lo. Peixes herbívoros foram introduzidos no país e resta saber como sua presença afetará o mundo subaquático deste continente.
Na China, o insecto flutuante é cultivado artificialmente, é decapado, poções são feitas com o extrato, que são exportadas com sucesso.
Agora, os souvenirs são feitos de caixas de chilim, revestidos com verniz e usados para fins decorativos para decorar os aposentos.
Na Índia, a noz d'água ainda é usada como alimento e também na alimentação de porcos.
Qual a aparência de uma noz de água - assista ao vídeo:
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