Um delicioso prato com batata e pato cozido no forno - assado. Cozinhar um assado clássico com muito pato e batatas.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Algumas donas de casa preferem o pato, acreditando que leva muito tempo para cozinhar, a carne é muito gordurosa, fica dura e os pratos têm um cheiro específico. Proponho dissipar esses estereótipos e cozinhar um delicioso assado com pato no forno. Este assado é feito ao mesmo tempo com batatas, o que permite não pensar em preparar um acompanhamento. É muito conveniente cozinhar imediatamente um prato de carne e um acompanhamento de batata de uma só vez, o que encurta o tempo e torna o prato mais aromático e saboroso.
Acontece um assado moderadamente alto em calorias, apetitoso, aromático, suculento e incrivelmente saboroso. Na hora de assar no forno, tenho sempre a certeza da suculência e maciez da carne, com certeza todos vão gostar, sem exceção. Cozinhar é relativamente simples. Mesmo a pré-fritura da carne de pato não demora muito. Para cozinhar, use um caldeirão grande, um refratário, uma panela de cerâmica ou qualquer outro formato com as laterais e o fundo grossos. Este prato é adequado para uma ementa do dia-a-dia e uma mesa festiva.
- Conteúdo calórico por 100 g - 132 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Pato - 0,5 carcaças
- Batatas - 5 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Cenouras - 2 unid.
- Verduras (coentro, endro, salsa) - cacho
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo Cozinhando assado com pato no forno, receita com foto:
1. Lave o pato, raspe a pele com uma esponja de ferro para tirar o bronzeado preto. Retire a gordura de dentro e corte o pássaro em pedaços. Selecione as partes que usará para a receita e envie o restante da carcaça para a geladeira para outro prato. Se você quiser que o assado não seja muito gorduroso, retire a casca dos pedaços, pois contém muito colesterol.
2. Em uma frigideira, frite os pedaços de pato até dourar. Para fritar, você pode usar óleo vegetal ou gordura interna de pato. Não é necessário deixar a carne pronta, porque então será assado. Basta que fique coberto com uma crosta avermelhada.
3. Em outra frigideira, frite no óleo as batatas descascadas e picadas e as cenouras. Frite-os separadamente. Corte as batatas em rodelas grandes e as cenouras em rodelas grandes.
4. Coloque o pato assado em um caldeirão ou uma panela de fundo grosso com batatas e cenouras por cima. Adicione a pasta de tomate, sal, pimenta e ervas. Se desejar, você pode adicionar ervas aromáticas e especiarias.
5. Despeje os alimentos com água potável de forma que cubra os vegetais em 5 cm, feche o recipiente com a tampa e leve ao forno aquecido a 180 graus por 1,5 horas.
6. Se necessário, adicione água se a água evaporar. Então você obtém um assado suculento, como um primeiro prato grosso. Mas, se você quiser um assado espesso com uma pequena quantidade de caldo, pode pular isso. Sirva a refeição pronta após o cozimento. Ao servir, você pode adicionar cebolas picadas a cada porção.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar pato assado.
