Qualquer kebab requer um bom molho, porque ajuda a revelar totalmente o sabor da carne. Picante, picante e azedo - um contraste brilhante com o reflexo da carne grelhada. Uma de suas muitas opções culinárias e a mais procurada é o tomate.
Foto de molho pronto para kebabs. Conteúdo da receita:
- Dicas de culinária
- Molho de tomate com coentro
- Molho de tomate com ervas
- Receitas de vídeo
Shish kebab é amado por muitos. Para torná-lo suculento e saboroso, é necessário cozinhá-lo e mariná-lo corretamente. A que tipo de carne dar preferência: frango, boi, porco, cordeiro - só o cozinheiro decide. Porque, em qualquer caso, o kebab acabará sendo perfumado e saboroso. No entanto, seu sabor será significativamente mais rico quando servido com pasta de tomate. Claro, você pode comprar em qualquer supermercado, mas é melhor prepará-lo você mesmo. Será muito mais saboroso e, o mais importante, mais saudável.
O principal componente do molho é o purê de tomate ralado. O conjunto de especiarias e sua proporção ideal são selecionados independentemente. Por exemplo, para shashlik de carne, o molho pode ser mais nítido, a partir de pizza - mais macio. E, claro, apenas comparando constantemente a receita do prato, você pode escolher a melhor opção para você. Quando você decidir sobre os ingredientes e as proporções usados, provavelmente perderá o desejo de comprar potes de molhos de glutamato.
Claro, há uma categoria de pessoas que dirá que um bom kebab não precisa de molho. Mas isso é uma questão de gosto, e a maioria dos fãs de comida ainda prefere usá-lo com molho. As opções de preparo são muitas, mas há combinações de sabores bem estabelecidas. Com base nas combinações de sabores mais populares, neste artigo mostraremos algumas opções diferentes para fazer macarrão kebab. Eles são rápidos e fáceis de fazer sozinho em casa.
Dicas para fazer molho barbecue em casa
- Você mesmo pode ajustar a espessura do tempero acabado, portanto, despeje o suco aos poucos, caso queira um tempero mais espesso. Pois você sempre terá tempo para adicionar líquido.
- Com o molho de tomate, você pode não só usar o churrasco, mas também marinar a carne nele ou despejar em espetos na grelha.
- Se um bom suco de tomate não estiver disponível, você pode usar ketchup, molho de tomate ou pasta de tomate diluída em água potável. Vai ser gostoso também, mas não tão saudável.
Molho de tomate com coentro
O molho kebab com coentro e alho é perfeito para pratos de carne grelhada. Além disso, pode ser feito para uso futuro e armazenado por várias semanas na geladeira. Se você não suporta o cheiro de coentro, reduza a quantidade ou substitua por qualquer outra erva picante a seu gosto.
- Conteúdo calórico por 100 g - 29 kcal.
- Porções - 0, 6 L
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Suco de tomate espesso - 0,5 l
- Coentro (coentro) - cacho grande
- Alho - 1 cabeça
- Cebola - 2 unid.
- Sal com pimenta - a gosto
Preparando o molho de churrasco:
- Descasque e pique a cebola e o alho em cubos grandes.
- Lave o coentro, seque e pique grosseiramente.
- Combine os alimentos e pique com um liquidificador ou torça em um moedor de carne. Se não houver tais aparelhos elétricos, corte-os finamente com uma faca.
- Transfira os ingredientes picados para um recipiente fundo e cubra com o suco de tomate (molho ou ketchup). Tempere com sal e pimenta e mexa.
- Despeje o tempero preparado em potes de vidro, feche com as tampas e deixe de molho por cerca de uma hora na geladeira para infundir.
Molho de tomate com ervas para churrasco
Um molho vermelho delicioso e saboroso pode ser feito com pasta de tomate vermelha brilhante. Mas não use pasta laranja ou marrom. E um conjunto de verdes pode ser escolhido, substituído ou complementado com o que você mais preferir.
Ingredientes:
- Pasta de tomate - 1 l
- Água potável - 1 copo
- Cebola - 1 peça. tamanho médio
- Alho - 4 dentes
- Dill - bando
- Salsa - um monte
- Rucola - cacho
- Manjericão - cacho (pequeno)
- Coentro - cacho (pequeno)
- Sal com pimenta - a gosto
- Açúcar - 1 colher de sopa
Cozinhar passo a passo:
- Lave as verduras e pique bem.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Coloque a pasta em uma panela funda, despeje água morna, mexa e leve ao fogo moderado. Mexa a mistura e leve para ferver.
- Adicione sal, açúcar, ervas, cebola e pimentão à massa. Ferva a comida por 3-5 minutos sem parar de mexer.
- Retire do fogo e leve à geladeira.
- Esprema os dentes de alho descascados na massa fria e deixe fermentar até que esfrie e atinja a temperatura ambiente.
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