Berinjelas são fritas, assadas, enlatadas … No entanto, são ótimas para fazer saladas de verão. Anote algumas receitas de salada de berinjela com tomate.
Conteúdo da receita:
- Princípios gerais de cozinha - salada com berinjela e tomate
- Salada de berinjela, tomate e queijo
- Salada de berinjela frita e tomate
- Salada quente com berinjela e tomate
- Salada de berinjela, pepino e tomate
- Receitas de vídeo
Com a combinação hábil de berinjela e tomate com outros ingredientes, os milagres podem funcionar. O sabor picante desses produtos permite que você experimente constantemente cozinhar e a mudança de um dos produtos mudará radicalmente o sabor da comida. Os ingredientes adicionais da refeição podem ser uma variedade de produtos: vegetais, frutas e vários temperos e ervas, que darão ao prato um novo sabor único.
Princípios gerais de cozinha - salada com berinjela e tomate
Ao escolher as berinjelas, é necessário examinar as frutas. O azul maduro tem uma cor roxa escura. Deve estar livre de manchas, amolgadelas e arranhões. O frescor é verificado com uma leve pressão - o buraco desapareceu rapidamente, a berinjela saiu do campo recentemente. As berinjelas devem primeiro ser libertadas do amargor. As bagas, uma vez que as beringelas não são vegetais, são ligeiramente salgadas e deixadas durante 30 minutos, após o que a salmoura amarga libertada sobre elas é lavada em água corrente. Essas frutas podem então ser usadas para tratamento térmico.
Antes de adicionar os azuis às saladas, eles podem ser fervidos, estufados, fritos e assados. É melhor usar frutas novas que não tenham sementes escuras e maduras. A casca do vegetal deve ser macia, não dura. A maioria das receitas não o remove porque ajuda a manter as peças de uma forma bonita. Pelo mesmo motivo, não se recomenda picar as beringelas muito finamente. Normalmente os azuis são cortados: em cubos, tiras, cubos, círculos, semicírculos ou quartos.
Quaisquer tomates podem ser usados para saladas, o principal é que sejam maduros, saborosos, suculentos, sem manchas e sem rachaduras. Normalmente, os tomates são usados frescos, mas às vezes eles são tratados termicamente: escaldar, assar, ferver. Se, de acordo com a receita, forem triturados para formar um molho, é aconselhável usar os frutos tortos, muito maduros, com rachaduras, mas sem bolor e apodrecimento. Se for necessário cortar os tomates em rodelas, é aconselhável utilizá-los densos, mesmo que ligeiramente verdes. Os tomates são azedos, aguados e sem gosto, então adicione um pouco de açúcar à salada. Ele dará aos vegetais um sabor rico e brilhante.
As saladas costumam ser temperadas com azeite, mas também deve-se prestar atenção a isso. Não deve ter cheiro de mofo, mas ser fresco e perfumado.
Salada de berinjela, tomate e queijo
Legumes cozidos embebidos em molho aromático. O que poderia ser mais saboroso? Um maravilhoso aperitivo de berinjela, tomate e queijo, muito fácil de preparar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 36 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Queijo - 150 g
- Tomate - 2 unid.
- Pimenta doce - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Salsa - um monte
- Maionese - 3 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Lave os pimentões, seque com uma toalha e coloque na grade do forno. Asse-os no forno por 30-35 minutos a 180 ° C. Em seguida, coloque em um saco plástico, amarre e deixe por 10 minutos. Em seguida, retire a casca e corte a polpa em tiras. Além disso, para esta receita, você não pode assar a pimenta, mas use fresca, simplesmente corte em tiras.
- Lave as berinjelas, corte em rodelas de 1 a 1,5 cm de espessura, salpique com sal e deixe por meia hora para liberar o amargor. Em seguida, enxágue do sal, seque e frite dos dois lados em óleo vegetal.
- Coloque um pouco da berinjela frita em uma travessa larga, tempere com o alho passado em uma prensa e pincele com a maionese.
- Coloque alguns tomates cortados em barras por cima, adicione um pouco de sal e polvilhe com um pouco do queijo ralado.
- Em seguida, adicione meia porção de pimentão e pincele com maionese.
- Repita as camadas na mesma sequência. Salpique a última camada com salsa picada e pimenta-do-reino.
- Coloque a salada na geladeira por 2 horas de molho.
Salada de berinjela frita e tomate
A salada com berinjela frita e tomate é deliciosa. Ele cozinha rapidamente e rapidamente desaparece da mesa.
Ingredientes:
- Berinjela - 3 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Pimenta búlgara - 2 unid.
- Tomate - 4 unid.
- Vinagre - 1 colher de sopa
- Cilantro - bando
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Lave as berinjelas, corte em rodelas, tempere com sal e deixe por meia hora. Em seguida, enxágue com água, seque com papel toalha, frite em óleo vegetal e deixe esfriar.
- Descasque as cebolas, lave e pique em meias argolas grandes.
- Descasque os pimentões das sementes e caules e corte em tiras.
- Em uma frigideira no azeite, frite um pimentão e uma cebola até dourar. Resfrie-os depois. Deixe a segunda pimenta fresca.
- Coloque todos os vegetais preparados e os tomates picados em uma saladeira. Tempere com sal e pimenta, tempere com vinagre e óleo vegetal. Mexa, polvilhe com o coentro picado e sirva.
Salada quente com berinjela e tomate
Todos estão acostumados com o fato de que as saladas geralmente são servidas geladas. Propomos abandonar os estereótipos e fazer uma deliciosa e aromática salada quente de berinjela fresca com tomate.
Ingredientes:
- Berinjela - 3 unid.
- Abobrinha - 1 peça.
- Tomate - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 5 dentes
- Cilantro - bando
- Azeite - para temperar
- Sal a gosto
- Açúcar - 0,5 colher de chá
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
Cozinhar passo a passo:
- Corte as berinjelas em fatias grandes, sal, coloque em uma peneira e deixe até que o líquido seja liberado. Em seguida, enxágue em água corrente e enxágue as gotas de amargor. Coloque-os em uma frigideira e frite os dois lados em óleo bem quente até dourar.
- Lave a abobrinha, corte no mesmo tamanho da berinjela e frite na mesma frigideira até dourar.
- Lave os tomates e corte-os em rodelas grandes.
- Descasque a cebola, pique e deixe marinar em vinagre de mesa com açúcar. Mexa e deixe descansar por 10 minutos.
- Pique finamente as ervas e o alho.
- Coloque todos os vegetais em uma saladeira grande e funda, sal e misture.
Salada de berinjela, pepino e tomate
Os vegetais mais simples adquirem um sabor picante devido ao tempero aromático. O molho para esta salada é feito com temperos especiais que conferem ao prato um sabor único.
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Pepino - 1 peça.
- Tomate - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Cebolinha - cacho
- Pimenta chili - 1/2 vagem
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Cúrcuma - 0,5 colher de chá
- Pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá
- Vinagre de arroz - 1 colher de sopa
- Raiz de gengibre seco - 0,5 colher de chá
- Alho - 1 dente
- Sementes de mostarda - 0,5 colher de chá
Cozinhar passo a passo:
- Lave as berinjelas, corte em cubos, polvilhe com açafrão, pimenta vermelha e misture bem para que todos os pedaços fiquem uniformemente cobertos com especiarias. Deixe marinar por 10 minutos.
- Em seguida, frite as berinjelas em uma frigideira em óleo vegetal quente até dourar. Coloque-os sobre uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
- Para temperar, triture as sementes de mostarda em um pilão. Não é necessário levá-los ao estado de pó, basta que revelem o aroma.
- Combine sementes de mostarda moída, dente de alho picado, açúcar e gengibre. Despeje o vinagre, mexa e reserve.
- Descasque a pimenta e pique finamente.
- Pique a cebola e a cebolinha.
- Lave os pepinos e corte-os em tiras.
- Corte os tomates lavados em cubos.
- Coloque todos os ingredientes em uma xícara funda, acrescente um pouco de sal, acrescente o óleo e misture.
Receitas de vídeo:
