Assado é um prato antigo ao qual nenhuma cozinha do mundo pode atribuir autoria. Simultaneamente existe em muitos países, onde tem sua própria maneira de cozinhar. Neste artigo, contaremos a receita desse prato e daremos dicas de como prepará-lo deliciosamente.
O assado caseiro é simples e incomum ao mesmo tempo. Em sua preparação, uma combinação bastante comum de batata e carne é usada. No entanto, se você cozinhá-los juntos, adicionando mais vegetais e molho, a guloseima se tornará verdadeiramente festiva. E embora as principais etapas do cozimento não mudem, há um grande número de receitas para cozinhar assados.
O segredo deste prato está no facto dos produtos utilizados serem cozinhados durante o mesmo tempo, o que lhes dá a oportunidade de se revelarem o máximo possível. É melhor comprar carne para uma gordura assada, pois dará muito suco no qual as batatas podem embeber bem. Além dos componentes principais, a cenoura deve estar presente no assado, mas o restante dos produtos pode ser adicionado conforme desejado. Isso pode ser cebola, pimentão, tomate, alho, cogumelos, berinjela ou azeitonas.
Um elo importante em um delicioso assado é o molho, que é feito com o ingrediente principal - o caldo de carne. Porém, para que seja saboroso, é necessário temperá-lo com pasta de tomate ou creme de leite e adicionar temperos. Por exemplo, temperos de cogumelos, carne ou alho, folha de louro, pimenta e outras especiarias a gosto.
Você pode cozinhar assados em panelas com porções, em uma panela elétrica ou em uma panela com fundo e paredes grossas. Verduras, creme de leite ou biscoitos são adicionados ao prato acabado, se desejado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 100, 8 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Carne - 1 kg
- Batatas - 4 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Alho - 3 cravos
- Tomate - 1 peça.
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
- Folha de louro - 3 folhas
- Folha de louro - 3 folhas
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 ervilhas
- Raiz de aipo seco - 1 colher de chá (pode substituir 50 g de raiz fresca)
- Noz-moscada moída - pitada
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Sal a gosto
- Óleo vegetal refinado ou outro óleo - para fritar
Assado caseiro com temperos
1. Em primeiro lugar, prepare toda a comida. Lave a carne, corte o papel alumínio e corte-a em pedaços com cerca de 3-3,5 cm.
Você pode escolher qualquer tipo de carne para este prato. Mas, como dizem cozinheiros experientes, a garupa, a espádua da omoplata, a borda grossa das costas e a haste são mais adequadas para estufar.
2. Descasque as cenouras, enxágue e corte em cubos como mostra a foto.
3. Descasque as batatas, lave e corte em cubos grandes.
4. Corte o tomate em quartos e pique finamente o alho. O número de tomates nesta receita pode ser aumentado para 3 peças. Só tinha um na geladeira.
5. Quando todos os produtos estiverem preparados, comece a preparar o prato. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça até coca-cola. Envie a carne com as cenouras para fritar e frite em fogo alto até dourar levemente.
6. Em seguida, adicione as batatas, que também são fritas até dourar.
7. Se você fritar alimentos em uma frigideira, transfira-os para a frigideira, pois serão cozidos. Adicione tomate, alho, louro, pasta de tomate, creme de leite, raiz de aipo seco, pimenta, noz-moscada moída, sal, pimenta do reino e cubra tudo com água.
8. Mexa bem para que os temperos fiquem bem distribuídos, feche bem a panela com uma tampa e ferva o caldo. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o assado por cerca de 1-1,5 horas.
Receita de vídeo para assado caseiro:
