Não é à toa que o assado caseiro sempre foi um dos pratos favoritos. Uma vez que é necessária uma quantidade mínima de comida para cozinhar, o jantar acaba sendo saboroso e satisfatório. Receita passo a passo com uma foto.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O assado é considerado um prato bastante antigo. É curioso que nem uma única cozinha nacional se possa atribuir a si própria a sua autoria. Já que tal prato poderia ser encontrado simultaneamente em muitos países do mundo, mas apenas em sua própria versão. Por exemplo, no nosso país era costume que se preparasse um assado com pedaços de carne ou frango fritos, que depois ficavam prontos a cozer ou assar em algum tipo de molho. Em outros países, a comida é feita de maneira um pouco diferente - em uma fogueira ou em um forno, a carne é assada inteira ou cortada em pedaços, e o vapor quente paira em torno dela. É por isso que o prato ganhou o nome de "assado". Mas, de uma forma ou de outra, o assado são pedaços de carne fritos no fogão, que depois são cozidos no forno com temperos e outros vegetais.
Você pode cozinhar este prato em um caldeirão, potes, frigideiras, wok ou panelas de paredes grossas. Além da carne, os ingredientes do prato podem incluir batatas, cenouras, cebolas, cogumelos, tomates, ervas, especiarias e vários molhos. Este prato é consumido quente, logo após o cozimento, pois não é comum aquecê-lo e cozinhá-lo para uso futuro. Pelo que é aconselhável calcular primeiro a quantidade de produtos para cada consumidor.
- Conteúdo calórico por 100 g - 147 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Porco - 1 kg
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Pimenta doce - 2 unid.
- Tomate - 2 unid.
- Pimenta picante - 1 un.
- Alho - 3-5 dentes
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 2/3 colher de chá ou para provar
Cozinhar assados em casa
1. Lave a carne, limpe com papel toalha, retire o filme com veias e corte em pedaços de cerca de 4 cm. Não pique muito finamente, caso contrário pode secar durante a fritura, o que estragará o sabor do prato inteiro.
2. Lave os tomates e corte em 4 pedaços. Retire a cauda, sementes com veias de pimentão doce e amargo, lave e corte em tiras. Retire a casca do alho e corte em qualquer formato, mas não muito fino.
3. Descasque as batatas, lave com água corrente e corte em cubos grandes. Descasque as cenouras, enxágue e pique grosseiramente, mas em palitos.
Todos os produtos serão fritos no futuro, portanto, após lavá-los, certifique-se de secá-los bem para que não haja muitos respingos ao combinar o óleo com a água.
4. Selecione os pratos nos quais você pode fritar os alimentos e leve ao forno. Se você não tiver um, primeiro cozinhe o assado em uma panela, transfira-o para um recipiente resistente ao calor e leve ao forno.
Despeje um pouco de óleo vegetal em um recipiente adequado e coloque a carne para fritar. Ajuste a temperatura para acima do médio e cozinhe até dourar.
5. Em seguida, adicione as cenouras à carne e refogue levemente.
6. Coloque as batatas ao lado das cenouras.
7. Refogue os alimentos em fogo médio por cerca de 10 minutos até que os vegetais estejam cobertos com uma fina crosta dourada.
8. Em seguida, coloque os pimentões, o alho e os tomates em uma panela.
9. Mexa e cozinhe os ingredientes por mais 5 minutos.
10. Coloque a folha de louro, o sal, a pimenta em grão e a terra numa panela e encha tudo com água potável.
Você mesmo pode ajustar a quantidade de água. Se você quiser um alimento mais fino, mais parecido com o primeiro prato, coloque mais dele. Se preferir um segundo prato com um pouco de líquido, coloque menos água.
11. Feche a panela com uma tampa e leve o assado para ferver por 1,5 horas no forno a 200 graus.
12. Sirva refeições prontas imediatamente. Consegui na consistência, como um primeiro prato grosso ou como um segundo líquido.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um assado em casa.
