Uma receita passo a passo de como congelar almôndegas para fazer sopa e ensopado: seleção de produtos e tecnologia de cozimento. Receitas de vídeo.
Almôndegas são uma adição deliciosa e nutritiva para sopas ou ensopados de vegetais. As almôndegas prontas podem ser compradas a peso no supermercado, mas muitas donas de casa consideram esses produtos semiacabados de baixa qualidade e preferem cozinhá-los em casa. Algumas pessoas torcem os koloboks diretamente durante a preparação do prato mais quente, sem pensar se é possível congelar almôndegas para uso futuro. Outros são colhidos com várias semanas de antecedência, colocando-os no congelador.
Se você congelar almôndegas picadas para sopa ou ensopado, esse produto semiacabado pode ser armazenado por até 2 meses se a temperatura no congelador não for superior a -18 graus e a embalagem garantir que esteja estanque.
A aquisição de tal produto permite não só preservar o sabor e os benefícios da carne, mas também economizar muito tempo durante o cozimento diário e deixar mais tempo para a comunicação com a família.
A receita de almôndegas congeladas para pratos quentes envolve o uso de qualquer carne de qualidade - porco gorduroso, frango ou carne bovina diet. E para a sopa de peixe, geralmente são colhidas bolas de peixe picado. Além disso, a lista de ingredientes inclui um ovo, porque garante a estabilidade da forma durante o cozimento. As especiarias desempenham um papel importante em garantir um sabor rico. O número de ingredientes depende de quanto do branco está planejado para ser usado nos próximos dois meses.
A seguir, descreveremos em detalhes como congelar as almôndegas para que não grudem, para sopa e ensopados.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 78 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 20 minutos de cozimento, 8 horas de congelamento
Ingredientes:
- Porco - 500 g
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - 1/2 colher de chá
- Semolina - 4-5 colheres de sopa.
- Ovo - 1 pç.
Preparação passo a passo de almôndegas congeladas para sopa e guisado
1. Faça a carne picada antes de congelar as almôndegas para a sopa e o ensopado. Para isso, retire a cartilagem, os ossos, a pleura e o excesso de gordura da carne, corte em pequenos pedaços e moa em um moedor de carne. Se for usado um liquidificador para picar, os pedaços são imediatamente congelados no freezer.
2. Coloque um ovo de galinha na massa resultante. A proteína garante a estabilidade da forma e a gema é fonte de nutrientes.
3. Em seguida, adicione sal e seus temperos favoritos. A escolha dos sabores depende da preferência pessoal e das combinações com os produtos. Você pode usar misturas prontas adequadas para um tipo específico de carne picada.
4. A seguir, falaremos sobre como congelar almôndegas para fazer sopa ou ensopado, para que não se quebrem durante o cozimento. O uso da semolina permite proporcionar uma forma estável durante o tratamento térmico. Deite uma pequena quantidade deste ingrediente e comece a amassar a massa da carne. A sêmola não só garante a aderência da carne picada, mas também serve de recheio, aumenta o conteúdo calórico do prato, permitindo que o corpo se encha rapidamente com o almoço e obtenha um impulso de energia.
5. Quando a massa ficar homogênea, deixe por 10-20 minutos sob uma tampa ou filme plástico. Assim, os ingredientes ficam saturados com o sabor e o aroma um do outro, e a semolina vai absorver um pouco de umidade e inchar levemente.
6. Molhe as palmas das mãos em água limpa e comece a formar koloboks. É desejável que sejam do mesmo tamanho. Você pode dividir em porções a olho, ou usar uma balança de cozinha para isso. O tamanho das almôndegas costuma ser pequeno, portanto, para cada uma, é suficiente separar 20-30 g de carne picada. A forma usual de tal em branco são bolas, mas você sempre pode desviar das regras aceitas e fazer as almôndegas quadradas usando uma forma de gelo.
7. Antes de congelar almôndegas para sopa e ensopados em um saco ou recipiente, é necessário pré-congelar as bolas para evitar que grudem. Para fazer isso, prepare uma bandeja ou um prato raso largo, despeje um pouco de farinha por cima ou coloque papel manteiga em uma camada. Depois disso, passamos a preparar as almôndegas resultantes. Eles precisam ser colocados a uma curta distância um do outro.
8. Insira o prato com a preparação no congelador e deixe por 2-4 horas. O pequeno tamanho das almôndegas permite que congelem com rapidez. Depois disso, colocamos cada bola em uma bolsa de armazenamento ou em um recipiente adequado sob a tampa. É importante que o recipiente esteja hermeticamente fechado e o produto não seque. Isso preservará o sabor e a textura.
9. A receita simples: almôndegas congeladas para sopa ou ensopado estão prontas! Agora eles podem ser obtidos em qualquer momento conveniente e usados para o fim a que se destinam: adicione a pratos quentes líquidos ou guisados, bem como guisado em um molho em uma panela e sirva com seu acompanhamento favorito.
Veja também receitas de vídeo:
1. Congelando almôndegas
2. Congelamento de produtos de carne semiacabados
