Julienne com frango e cogumelos são especialmente bons no outono. Quando está frio e chovendo lá fora, é agradável jantar com um delicioso prato quente de cogumelos. Vou te contar uma receita e truques de culinária para cozinhar, que você definitivamente não vai resistir.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes para juliana
- Passo a passo cozinhando com foto
- Receita de vídeo
Julienne é preparada com cogumelos, carne, frango, peixe, frutos do mar. Hoje vamos cozinhar juliana com frango e cogumelos. Esta é a receita mais popular e amplamente utilizada em todo o mundo. Poucas pessoas recusarão uma porção de um apetitoso prato de cogumelos. Para preparar este prato na versão original, utilizam-se formas especiais de cocotte em miniatura, nas quais é costume servir-se à mesa. Embora na ausência disso, você pode cozinhar uma juliana grande em uma frigideira ou potes de cerâmica porcionados, etc.
Os cogumelos podem ser usados em qualquer variedade, desde champignon ou cogumelos ostra até espécies florestais. Qualquer parte do frango serve. Villa é frequentemente usada porque é mais macio e menos gorduroso. Já o molho branco vai adicionar gordura ao prato. Embora você possa usar coxas ou coxas de frango, se quiser. Qualquer queijo é adequado para assar, desde que derreta bem. Na versão original, costuma-se usar farinha, mas me abstive desse produto. Já a farinha não é combinada com creme de leite, mas com leite. Ou seja, se não tiver creme de leite, pegue o leite e engrosse com farinha até a consistência desejada, semelhante a fazer o molho bechamel.
- Conteúdo calórico por 100 g - 132 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos ostra - 300 g
- Pernas de frango - 2 unid. (tamanho pequeno)
- Creme de leite - 150 ml
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Queijo - 150 g
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozimento passo a passo de juliana com frango e cogumelos:
1. Coloque a água em uma panela e ferva. Mergulhe o frango nele e ferva até ficar macio. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta. Se você usar caldo para a sopa, use folhas de louro e ervilha-da-jamaica ao cozinhar o frango. Isso tornará a carne do frango mais aromática e o caldo mais saboroso.
2. Corte os cogumelos em pedaços pequenos e frite em uma frigideira até dourar. Haverá muito líquido no início da fritura, espere que evapore ou escorra para um copo e use a seguir para fazer o molho. Pique a cebola em pequenas tiras, refogue separadamente em uma panela e leve para a panela com os cogumelos.
3. Separe a carne cozida do osso, pique finamente e junte à frigideira aos cogumelos e às cebolas.
4. Adicione o creme de leite aos produtos, sal e pimenta. Se houver um caldo de cogumelos, despeje-o também na comida. Mexa e sopre por 5-7 minutos.
5. Disponha os alimentos em tigelas, tigelas de cocotte ou em latas convenientes.
6. Rale o queijo e polvilhe com o recheio de cogumelos. Leve a juliana ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos para derreter o queijo. Você também pode assar juliana no microondas. Sirva imediatamente após o cozimento, enquanto o queijo é macio, macio e pegajoso.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar juliana de frango e cogumelos.
