Espesso, rico, forte, magro … - sopa de tomate com cogumelos. O tratamento certamente agradará a todos os comedores, incl. gourmets sofisticados. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo da sopa de tomate e cogumelos
- Receita de vídeo
A sopa é um prato importante no cardápio diário. Se você não comer uma parte dela no almoço, a refeição será pobre e insatisfatória. Portanto, cada anfitriã do arsenal tem uma variedade de receitas de sopas. Se você está farto de borscht, beterraba, miscelânea, ervilha ou canja de galinha, é hora de novas receitas originais. Eu sugiro que você descubra uma receita passo a passo detalhada para sopa de tomate. Esses ensopados espessos e perfumados são raros em nosso país. Esses pratos chegaram até nós da Itália, onde o tomate está presente em todos os pratos.
As sopas de tomate são preparadas com qualquer tipo de carne, frutos do mar, peixes, na versão vegetariana, etc. Hoje falaremos sobre como fazer sopa de tomate com cogumelos. É sempre consumido quente, e croutons ou croutons são servidos com a sopa. Esta é uma receita dietética para o primeiro curso. Quaisquer cogumelos são adequados: floresta (fresco, seco, congelado, enlatado) ou cultivado artificialmente (champignon, cogumelos ostra). Esta opção usa cogumelos porcini congelados e secos. A pasta de tomate é adequada para a produção industrial. Mas é melhor usar produtos caseiros: suco de tomate, ketchup, macarrão ou apenas tomates frescos, congelados ou secos ao sol.
- Conteúdo calórico por 100 g - 170 kcal.
- Dose por vasilhame - 4-5
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini Congelados - 300 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Molho de tomate (caseiro) - 200 ml
- Verdes (qualquer) - 1 colher de chá
- Folha de louro - 1 un.
- Cogumelos Porcini Secos - 15 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Batatas - 3 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 2 unid.
Preparação passo a passo da sopa de tomate com cogumelos, receita com foto:
1. Despeje água fervente sobre os cogumelos porcini secos e deixe inchar por meia hora. Se você enchê-los com água em temperatura ambiente, deixe-os de molho por 1, 5 horas.
2. Retire os cogumelos porcini embebidos da salmoura com uma escumadeira e corte em pedaços médios. Não despeje a salmoura em que foram embebidos, ela é necessária para a receita.
3. Despeje o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso e aqueça bem.
4. Descongele os cogumelos porcini congelados em temperatura ambiente, corte em rodelas e coloque em uma panela.
5. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
6. Descasque as batatas, lave e corte em cubos.
7. Envie para a panela com cogumelos porcini fritos. Mexa e continue a fritar por 5-7 minutos.
8. Adicione os cogumelos secos embebidos na panela, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
9. Por meio de filtração (peneira fina ou gaze), despeje a salmoura em que os cogumelos porcini secos foram embebidos na panela.
10. Despeje a água potável em uma panela, deixando a sopa com a consistência desejada. Se quiser que fique grosso, adicione um pouco de água, respectivamente, e vice-versa.
11. Coloque a pasta de tomate, a folha de louro, a pimenta do reino, a pimenta-do-reino e o sal a gosto na sopa.
12. Ferva os alimentos, ligue a temperatura, tampe a panela e cozinhe a sopa por 10 minutos. Em seguida, adicione verduras picadas (secas, frescas, congeladas), ferva o conteúdo da panela e desligue o fogo. Deixe a sopa em infusão por 15 minutos e sirva na mesa de jantar. Se desejar, você pode adicionar creme de leite, maionese ou creme a cada porção.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar sopa de tomate com cogumelos.
