Como cozinhar o mingau de milho no leite? Que proporções de líquido devo usar? Com quais produtos decorar o gosto? Você encontrará respostas para todas essas perguntas urgentes neste artigo.
Foto de mingau de milho cozido Conteúdo da receita:
- Metodos de cozinhar
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A questão de como cozinhar o mingau de milho é muito relevante hoje na culinária moderna. Já que este cereal quase caiu completamente da "gaiola" de nossas atuais donas de casa. E todo o motivo para isso é o amargor que fica nos grãos se for mal preparado. Além disso, nem sempre é possível atingir a consistência desejada, então os grãos estão completamente fervidos, pelo contrário, ficam duros. Vamos dar uma olhada em todas as nuances de cozinhar esse cereal misterioso.
- Reveja os cereais. Quando os grãos são limpos, eles são lixados removendo as cascas externas. Portanto, pequenas pedras e bolo podem permanecer no mingau acabado.
- Lave o painço. Esse processo deve ser feito com alta qualidade, em pelo menos 7 águas, e o último enxágue deve ser feito com água quente, isso vai tirar o amargor dos grãos.
- Ferva os cereais em bastante água. Deixe o líquido ser mais, quanto menos, o restante pode ser drenado. Se não houver água suficiente, o mingau não terá tempo de cozinhar e queimará até o fundo da panela.
- O tempo de cozimento do mingau depende da consistência desejada que você deseja obter. Para obter um mingau quebradiço, é necessário despejar água 1: 2 e os grãos definham até o líquido evaporar. Para deixar o mingau escorrendo, como uma “mancha”, despeje mais água por porção e cozinhe até a espessura desejada. Millet é tão versátil que você pode experimentar.
Métodos para cozinhar mingau de painço
Uma caçarola com fogão não é a única maneira de preparar um delicioso mingau de painço. Lembre-se de que o grão é cozido no fogão em temperatura baixa até estar cozido. Você também pode cozinhar o painço no forno em uma panela grande. Para fazer isso, primeiro é soldado em água no fogão, depois o líquido é adicionado e cozido no forno por 1 hora. Também no forno o mingau pode ser feito em potes de cerâmica: o princípio é bastante parecido com o tradicional. O líquido é tomado em quantidade dupla em relação ao grão. Se necessário, você pode adicionar líquidos durante o cozimento. Deve ser cozido por 40 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
Em uma panela elétrica, os cereais são cozidos da seguinte maneira. Toma-se o grão e a água na proporção de 1: 4, adiciona-se manteiga e após 40 minutos a refeição estará pronta. O regime é definido como "mingau de trigo sarraceno".
Mingau de painço também é fervido no microondas. Para isso, deve haver uma proporção de cereais e líquido de 1: 4. O cozimento leva 10 minutos na potência máxima. No entanto, deve-se ter em mente que o mingau cozido no forno de micro-ondas não tem um gosto bom. Já que os sêmolas precisam de langor de longo prazo, e o microondas não vai ferver até a consistência desejada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 103 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Millet - 100 g
- Leite - 200 ml
- Manteiga - 25 g
- O sal é um sussurro
- Açúcar - 1 colher de chá ou para provar
Cozinhar mingau de painço com leite
1. Coloque o mingau em um prato e separe-o para remover todas as pedras, caso contrário será muito desagradável se elas caírem sobre os dentes. Transfira o painço para uma peneira e enxágue, primeiro 6 vezes em água fria, depois enxágue o último em água quente.
2. Para remover o amargor dos cereais com segurança, despeje água fervente sobre eles.
3. Coloque o mingau em uma panela e cubra com leite, um pouco de sal e açúcar.
4. Leve o painço ao lume e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe o mingau, mexendo ocasionalmente.
5. Quando o milheto tiver absorvido completamente todo o leite, o mingau está pronto. Prove, acrescente um torrão de manteiga e mexa.
6. Coloque o mingau em um prato e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar mingau de trigo.
