Arrume uma mesa caucasiana para a casa e prepare um prato perfumado e saboroso que vai conquistar os estômagos de todos os comedores - booglam com frango no tomate. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Buglama é um prato do Cáucaso preparado principalmente a partir de cordeiro, embora existam opções de outros tipos de carnes, peixes e aves. É um prato - pequenos pedaços de carne cozidos no molho com legumes, especiarias e ervas. Graças ao tratamento térmico de longo prazo, a carne é macia, suculenta e aromática.
Das especiarias, normalmente são adicionados coentro, alho, cebolinha, hortelã, estragão, frutas secas e, às vezes, molho tkemali. Tomate, cebola, alho, pimentão, berinjela, abobrinha e batata são usados como vegetais. No entanto, você pode usar a maioria dos vegetais que estão na geladeira. Então você obtém um buglama perfumado e satisfatório excelente. Embora os principais ingredientes sejam tomates, carne, cebola e ervas. Legumes e ervas para a receita devem ser frescos, não de estufa. Então o prato ficará perfumado e saboroso.
A culinária caucasiana oferece diferentes opções para cozinhar buglama. A crítica de hoje é dedicada ao delicioso booglam de frango com molho de tomate. O prato é perfeito para uma noite aconchegante com sua família. Embora esta seja a combinação perfeita de produtos para uma festinha.
- Conteúdo calórico por 100 g - 389 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Frango - 400 g (qualquer parte)
- Batatas - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Pimentão doce - 1 un.
- Manjericão - cacho
- Tomates - 5-6 unidades.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Cilantro - bando
- Alho - 3 cravos
- Cebola - 1 peça.
- Temperos e ervas a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta picante - 1 cápsula ou a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo de cozimento de buglama com frango no tomate, receita com foto:
1. Prepare todos os alimentos. Lave e seque o frango ou qualquer uma de suas partes com uma toalha de papel. Use uma machadinha de cozinha para cortá-la em pedaços de tamanho médio. Mas quanto mais fino for o corte do pássaro, mais saboroso será o prato.
Descasque, lave e seque as batatas, as cenouras e as cebolas. Em seguida, corte em cubos pequenos com cerca de 5-7 mm de tamanho.
Descasque os pimentões doces e pimentões das sementes, corte as divisórias e retire o pedúnculo. Lave as frutas, seque com papel toalha e pique finamente.
2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira com fundo grosso e laterais e aqueça bem. Envie todos os vegetais preparados para ele. Frite em fogo médio até dourar.
3. Em outra frigideira de fundo grosso, aqueça o óleo e envie os pedaços de frango para que fiquem no fundo em uma única camada.
4. Frite as aves em fogo alto até dourar por todos os lados.
5. Lave os tomates, seque com papel toalha, corte em 4 pedaços e envie ao processador de alimentos com faca de corte.
6. Adicione sal e pimenta-do-reino aos tomates e pique até ficar homogêneo e homogêneo. Se não houver processador de alimentos, torça os tomates em um moedor de carne ou rale em um ralador fino.
7. Em uma frigideira grande com as laterais e o fundo grossos, coloque os pedaços de frango frito.
8. Coloque uma camada de vegetais fritos por cima das aves.
9. Despeje os tomates torcidos sobre a comida.
10. Tempere os alimentos com coentro picado, manjericão e temperos.
11. Ferva tudo em fogo médio, leve o fogo ao mínimo e cozinhe o booglama com frango no tomate sob a tampa por 1, 5 horas. O prato acabado, para além de uma enorme paleta gustativa, também se caracteriza pelo enorme valor nutritivo e saciedade.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar booglam de frango com molho de tomate.
