Cogumelos ao molho bechamel, apesar de ser um lanche simples e rápido, é delicioso, saboroso e aromático! Leia abaixo como cozinhar cogumelos com molho bechamel. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Proponho uma receita simples, de dar água na boca e deliciosa que é perfeita para todos os dias ou para um feriado. Acompanha bem qualquer acompanhamento como aperitivo. É servido com carne ou peixe, pode ser usado como molho para esparguete ou batata. Você também pode assar esses cogumelos no forno com um acompanhamento para servir um prato quente completo. Eles podem ser usados para rechear tortas, lasanhas, caçarolas, etc. A gama de aplicação dos alimentos é ampla, então você definitivamente encontrará uma utilidade para eles. Bechamel irá adicionar um sabor rico e saciedade a todos os pratos, e a comida parece muito apetitosa. Apesar de o bechamel ser um molho branco espesso à base de leite, manteiga e farinha, é possível improvisar constantemente com a receita e reproduzir novos pratos deliciosos. Por exemplo, faça molho branco não só com leite, mas também com creme de leite, com caldo, queijo, ovos …
Esta receita usa cogumelos selvagens congelados. Mas você pode usar qualquer outro cogumelo de sua escolha. Cogumelos de ostra ou cogumelos, floresta fresca ou enlatados, etc. são adequados. Além disso, um delicioso aperitivo é obtido com um prato de cogumelos. Mas antes de preparar uma guloseima com cogumelos, você precisa pré-processá-la. Para fazer isso, você deve levar em consideração algumas das nuances. Se forem usados cogumelos secos, antes de cozinhar, eles são mergulhados em água fervente por meia hora e em água fria por 2-4 horas. Se cogumelos frescos da floresta forem usados, eles são simplesmente fervidos e picados. Champignons ou cogumelos ostra não precisam ser fervidos durante o cozimento. Os cogumelos silvestres congelados devem ser descongelados e fervidos antes de serem congelados. Os cogumelos enlatados são simplesmente lavados com água corrente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 132 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Cogumelos - 500 g (qualquer variedade)
- Leite - 250 ml
- Óleo vegetal - para fritar
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Cebola - 1 peça.
- Farinha - 1 colher de sopa
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Manteiga - 30 g
Passo a passo de cozimento de cogumelos em molho bechamel, receita com foto:
1. Trate previamente os cogumelos selecionados conforme descrito acima. Em seguida, corte-os em pedaços médios.
2. Descasque as cebolas, lave e corte em cubos pequenos.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente os cogumelos. Refogue-os em fogo médio até dourar levemente.
4. Em seguida, adicione a cebola à frigideira e mexa. Continue a fritar os cogumelos e as cebolas até que fiquem translúcidas.
5. Derreta a manteiga em outra frigideira.
6. Adicione a farinha à manteiga.
7. Misture a manteiga e a farinha e acrescente a noz-moscada moída.
8. Mexa a comida novamente.
9. Despeje o leite na panela.
10. Leve para ferver, mexendo sempre para evitar grumos.
11. Envie cogumelos e cebolas fritos para o bechamel.
12. Mexa, tempere com sal e pimenta-do-reino e ferva. Leve o fogo ao mínimo, tampe a panela e cozinhe os cogumelos no molho bechamel por 15 minutos. Se desejar, pode polvilhar o aperitivo acabado com raspas de queijo e levar ao forno.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar champignon ao molho bechamel.
