A sopa de macarrão de galinha é um clássico do gênero. Esta é a sopa mais popular de todas as receitas. É tão leve que pode ser usado com grande sucesso para jantares noturnos sem medo de estragar a cintura e ganhar excesso de peso.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Apesar da simplicidade de preparo, a canja é muito saborosa e saudável. Além disso, qualquer hostess novata irá dominar a receita. Para cozinhá-lo não é necessário comprar um pássaro inteiro, é bem possível usar as vísceras que sobraram depois de cortá-lo: pele, ossos, asas, pescoço. Mas então o caldo acabado deve ser filtrado em uma peneira fina para que não haja sementes pequenas na sopa. Você também pode comprar asas de frango ou coxas para a sopa.
É importante não exagerar no macarrão ao cozinhar a sopa, caso contrário, o primeiro prato se transformará facilmente em um mingau grosso. Se você tem medo disso, antes de cozinhar o macarrão, frite levemente em uma frigideira seca, sem adicionar óleo. Assim, manterá melhor sua forma. Há outro segredo para fazer sopa: você pode fazer um lindo caldo dourado. Para isso, durante o cozimento, coloque a cebola em uma panela sem descascá-la. É ela quem vai dar um tom lindo ao prato.
Nesta receita, me limitei apenas a macarrão, cenoura e ovos. Mas se desejar, você pode adicionar batatas, salsa picada grosseiramente e raízes de aipo. E a sopa não deve ser salgada antes de 30 minutos antes de o prato estar totalmente cozido.
- Conteúdo calórico por 100 g - 44, 7 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Frango - 1 carcaça
- Folha de louro - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Ovos - 2 unid.
- Vermicelli - 150 g
- Alho - 1 dente
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Pimenta - 3 unid.
Preparação passo a passo da sopa de macarrão de frango:
1. Lave o frango em água corrente, estripar completamente e cortar em pedaços. Você pode usar qualquer parte do pássaro para preparar a sopa. Por exemplo, eu não uso filetes para caldo. Tenho para saladas. Você pode remover a pele dos pedaços de frango se quiser, para que o caldo não fique muito gorduroso e rico em calorias. Se você não se importar com as calorias extras, pode deixá-lo ligado e, em seguida, dobre as asas de frango na panela.
2. Encha-os com água potável e leve ao fogão em fogo médio.
3. Coloque a cebola descascada com as cenouras e os dentes de alho, o louro e a pimenta da Jamaica numa panela.
4. Ferva o caldo, retire a espuma formada, aperte a temperatura até o mínimo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Quanto mais tempo o caldo ficar cozido, mais rico ficará.
5. Em seguida, coloque o macarrão em uma panela e leve ao fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
6. Ferva, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe a sopa 1-2 minutos a menos que o tempo de cozimento da massa indicado na embalagem do fabricante. Prove a sopa e ajuste conforme necessário com os temperos que faltam. No final da cozedura retire a cenoura, o alho e a cebola do caldo. eles já deram seu sabor e aroma.
Despeje a sopa pronta em tigelas e coloque um pedaço de frango e meio ovo de galinha cozido em cada porção. Sirva com croutons ou croutons.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar uma deliciosa sopa de macarrão com frango.
