Receita passo a passo para coxas de frango na massa na frigideira: escolha de produtos, tecnologia de cozimento. Receita de vídeo.
O frango é um dos alimentos mais populares. É rico em proteínas, de fácil digestão, por isso é muito utilizado inclusive na alimentação dietética. Existem muitas opções para sua preparação. Na culinária, a coxa da carcaça é muito valorizada. Aqui a carne é bem tenra e os pratos são muito suculentos.
A coxa de frango em massa é uma das variações do frango frito. Graças a esta camada de massa frita, a carne mantém a sua suculência e estrutura tenra, mesmo quando frita na frigideira. O prato acabado parece muito festivo e apetitoso.
Antes de cozinhar as coxas de frango na massa em uma panela, você deve escolher um produto de qualidade. As coxas frescas e refrigeradas são sempre as melhores. Pele clara e limpa, carne rosada, sem pegajosidade na superfície, cheiro agradável e delicado e estrutura elástica são indicadores de boa qualidade e frescor.
Alimentos congelados perdem muitos nutrientes. Pode ser deliberadamente embebido em umidade para aumentar o peso. Sempre há dúvidas quanto ao seu frescor e cumprimento do prazo de validade, pois é muito difícil avaliar características importantes na forma congelada.
O uso de temperos na massa em uma panela nesta receita realça o sabor e o aroma do prato acabado. Caril e páprica, coentro e alecrim, tomilho e manjerona, etc. são perfeitos para frango. Você pode adicionar um pouco de açafrão à massa para dar uma bela tonalidade amarela.
Sugerimos que você se familiarize com uma receita simples de coxas de frango em massa com uma foto do passo a passo do cozimento. Esta opção certamente terá um lugar de destaque no livro de receitas caseiras.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 219 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Coxas de frango - 4 unid.
- Ovo - 1 pç.
- Farinha - 6 colheres de sopa (para massa)
- Kefir - 60 ml
- Curry - 1/2 colher de chá
- Páprica moída - 1/2 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta moída - a gosto
- Óleo vegetal - 50 ml
- Rolo de farinha - 5-6 colheres de sopa
Passo a passo cozinhando coxas de frango na massa em uma panela
1. Antes de cozinhar as coxas de frango na massa em uma panela, você precisa preparar uma massa. Para isso, misturamos kefir, ovo de galinha e farinha. Essa mistura pode ser complementada com sal e especiarias. Para tornar a crosta do prato acabado mais crocante, substitua parcialmente a farinha por fécula de batata.
2. Traga a mistura até ficar homogêneo com um batedor ou liquidificador. Se a farinha estiver mal diluída, pode-se deixar a mistura por alguns minutos e depois continuar amassando até que os caroços estejam completamente dissolvidos. Em consistência, esta massa deve se parecer com creme de leite com baixo teor de gordura, ligeiramente fluindo, mas não aguado. Se a densidade aumentar, você pode adicionar um pouco de kefir ou mais um ovo.
3. Misture a farinha para criar crosta com especiarias e sal. Em seguida, preparamos o frango. Retire o excesso de gordura, retire a pele se necessário, enxágue em água fria e seque sobre papel-toalha. Antes de colocar as coxas de frango na massa, passe-as de todos os lados na mistura de farinha.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira com lados altos. A seguir, mergulhamos cada pedaço na massa, deixamos o excesso escorrer um pouco e colocamos na frigideira a alguma distância uns dos outros para que não grudem.
5. Reduza o fogo para médio e frite as coxas de frango na massa por cerca de 10 minutos. Em seguida, vire, leve ao fogo mínimo, tampe e cozinhe por mais 20 minutos. Após este tempo, transferimos o frango com a crosta dourada resultante em uma toalha de papel por 3-4 minutos para que o excesso de óleo seja absorvido por ele.
6. As deliciosas coxas de frango fritas na massa estão prontas! Sirva o prato com rodelas de pepino em conserva e ervas. Sirva seu molho favorito e acompanhamento separadamente.
Veja também a receita do vídeo:
1. Pernas de frango na massa
