O apetitoso frango assado no sal vai superar todas as suas expectativas. Um frango tão delicioso nunca foi comido. Você gostaria de saber como cozinhar um frango assim? Em vez disso, olhamos para uma receita passo a passo com uma foto.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando frango passo a passo
- Receitas de vídeo
Provavelmente, olhando a foto, você não acredita que o frango possa ficar exatamente assim tão rosado e ao mesmo tempo não salgado (é assado no sal). Mas, acredite em mim, é exatamente assim que acontece. Existem muitas opções para cozinhar aves com sal. Mas todos eles se resumem em uma coisa - muito sal e marinadas diferentes.
Por que sal? Atua como condutor de calor, distribuindo-o uniformemente e permitindo que todos os pedaços de frango sejam assados. Ao mesmo tempo, você não terá nenhum incidente quando o fundo estiver queimado e o topo ainda estiver úmido. Outra vantagem desta receita é a limpeza do forno e dos utensílios em que você está cozinhando. Toda a gordura é absorvida pelo sal e não se esgota nem queima, e os pratos são fáceis de lavar.
Em uma nota. Opções de marinada de frango:
- uma mistura de quaisquer ervas;
- maionese com adjika e ervas;
- suco de limão com pimenta e uma mistura de ervas provençais - para quem gosta de picante;
- óleo vegetal e uma mistura de ervas - manjericão, curry, alho, orégano.
- Conteúdo calórico por 100 g - 300 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Frango inteiro - 1,5-2 kg
- Sal de mesa grosso - 1-1, 5 colheres de sopa.
- Maionese - 3 colheres de sopa. eu. (para marinada)
- Mostarda - 1 colher de sopa eu. (para marinada)
- Curry - 1 colher de chá
- Alecrim - 1 colher de chá
Passo a passo cozinhando frango assado com sal
Todo engenhoso é simples. Não é de admirar que digam isso. Portanto, não é difícil prever nada na receita. Em primeiro lugar, enxágue o frango, retire todas as penas e retire a gordura. Seque o frango com uma toalha de papel. A umidade evitará que as ervas e a marinada saturem o frango.
Misture o curry com o alecrim (você pode adicionar outras ervas de sua escolha) e esfregue o frango com eles. Deixe repousar por 40 minutos em local fresco.
Misture a maionese com a mostarda e toda a carcaça com a marinada resultante. A maionese pode ser totalmente substituída por creme de leite. A mostarda pode ser consumida com feijão. Se você é um amante de adjika, adicione-o à marinada, ficará incrivelmente perfumado e bonito.
Deixe o frango marinar por 3-4 horas. É melhor deixá-lo durante a noite e assá-lo de manhã. Para uma versão festiva da receita, coloque um limão ou laranja inteiro, picado com um garfo, na carcaça do frango. Quando aquecidos, os cítricos emitem suco, que satura a carne e lhe confere um sabor especial e um aroma incrível. Principalmente antes de usar, despeje água fervente sobre as frutas cítricas.
Para assar, selecione os pratos nos quais a carcaça pode ser colocada confortavelmente. Você pode pegar uma assadeira, um torrador, uma frigideira. Deite sal na forma com pelo menos 1 cm de espessura e coloque a carcaça de frango sobre uma almofada de sal.
Assamos o frango por 1, 5-2 horas a 180-200 graus. Verificamos a prontidão do frango furando a região mais grossa (peito ou coxa) com uma faca afiada, se o suco sair transparente, o frango assado no sal no forno está pronto.
Sirva o prato imediatamente a partir do forno, após transferi-lo para outro prato. A guarnição pode ser absolutamente qualquer.
Veja também receitas de vídeo:
1. Como cozinhar frango com sal - a receita mais simples:
2. Frango suculento com sal:
