Os tomates levemente salgados são a segunda colheita de verão mais popular, depois dos pepinos levemente salgados. E como cozinhá-los, você descobrirá hoje neste artigo.
Conteúdo da receita:
- Sutilezas e nuances de cozinhar tomates levemente salgados
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O tomate é um vegetal de verão, ensolarado e espumante. Tem um verdadeiro sabor do sol no verão. Naturalmente, os tomates são uma ótima adição e são frescos, mas os tomates em conserva também têm seu próprio público considerável de fãs. Mas antes de prosseguir com a receita para cozinhar, vamos examinar todas as complexidades do processo de salga.
Sutilezas e nuances de cozinhar tomates levemente salgados
- Para salgar melhor e mais rápido os tomates, é aconselhável picá-los em vários lugares e no pedúnculo antes de salgar com um pau de madeira, ou fazer cortes transversais.
- Às vezes, para obter o melhor efeito, os tomates são salgados cortando-os ao meio.
- Não tenha medo de usar muito sal, porque graças à pele, o tomate vai levar tanto sal quanto for necessário.
- Os tomates levemente salgados são armazenados na geladeira ou adega a uma temperatura de 1-6 ° C.
- Para evitar que os tomates fiquem bolorentos e azedos, é necessário colocar a mostarda em pó diluída com vodka na salmoura. Como alternativa, você também pode colocar um pano embebido em vodka e mostarda por cima do tomate.
- Você pode salgar qualquer tomate: vermelho, marrom, verde. Porém, não vale a pena misturar variedades diferentes ao mesmo tempo, pois o tempo de cozimento do tomate é diferente.
- Para que os tomates sejam armazenados até o Ano Novo, eles devem ser salgados em barris de plástico, recipientes de aço inoxidável ou potes grandes. Mantenha os tomates em um lugar fresco: no outono na geladeira ou adega, no inverno - na varanda.
- Para evitar que a casca do tomate se rache ou estourasse, não jogue água fervente sobre ela.
- Conteúdo calórico por 100 g - 13 kcal.
- Porções - 1 kg
- Tempo de cozimento - 10 minutos para preparação, 2 dias para salga
Ingredientes:
- Tomate - 1 kg
- Dill - bando
- Guarda-chuvas de endro - 8 unid.
- Folhas de groselha - 8 unid.
- Alho - 8 unid.
- Folha de louro - 8 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 8 unid.
- Pimenta preta - 8 unid.
- Pimenta vermelha picante - uma pitada
- Sal - 2 colheres de sopa
Cozinhar tomates levemente salgados
1. Aqueça a água, acrescente sal e mexa bem. Deixe a salmoura em infusão e esfrie um pouco, já que não é possível derramar água fervente sobre os tomates, caso contrário, a pele vai rachar.
2. No fundo do jarro, coloque o endro lavado, os guarda-chuvas de endro, as folhas de groselha, o louro, a pimenta da Jamaica e a pimenta do reino e o alho descascado.
3. Lave os tomates e coloque-os bem num frasco. No entanto, não os aperte muito para que não rebentem.
4. Por cima dos tomates, coloque novamente os mesmos temperos do fundo do frasco (endro, guarda-chuvas de endro, folhas de groselha, louro, pimenta da Jamaica e pimenta do reino, alho). Polvilhe um pouco de pimenta vermelha quente por cima também. Despeje a salmoura sobre o tomate, feche o pote com a tampa e leve à geladeira para guardar. Depois de dois dias, o tomate pode ser consumido.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar tomates levemente salgados.
