Muito simples e todos sabem a receita de fazer uma torta ralada, só com um recheio que consiste em ruibarbo e laranja.
Foto da torta acabada "Torta com Ruibarbo e Laranja" - na primeira leitura desse nome parece que algo aqui não combina com os ingredientes, mas não estava lá! A receita é muito simples e familiar para muitos, mas você só precisa mudar um pouco os ingredientes do recheio e você terá um assado totalmente novo em casa. Junto com uma laranja madura, a acidez do ruibarbo torna-se levemente refrescante e levemente tônica. Fervido em um suco cítrico rico e doce, cubos de uma planta semelhante a um caule transformam uma torta ralada "banal" em uma massa incrível.
- Conteúdo calórico por 100 g - 350 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Manteiga - 100 g
- Açúcar - 140 g
- Farinha - 100-120 g
- Fermento em pó - 1/2 colher de chá
- Ruibarbo - 3 estacas
- Laranja - 1 peça. + raspas de outra fruta
- Água - 30 ml
- Amido - 1, 5 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
Fazendo uma torta de ruibarbo e laranja
1. Amasse a massa de shortbread combinando manteiga amolecida, 100 g de açúcar granulado, uma pitada de sal e farinha com o fermento em pó. Amasse / moa todos os componentes em migalhas com os dedos. Um streusel doce ou pó crumble inglês é feito de maneira semelhante.
2. Retire as raspas com lascas finas de uma laranja inteira, da qual extrairemos o suco fresco mais tarde. Misture com uma segunda colher de casca de frutas cítricas picadas na massa de farinha - misture até que os pedaços de laranja estejam uniformemente distribuídos na massa.
3. Retire a camada superior mais dura dos talos de ruibarbo limpos e secos, corte em cubos, adicione o açúcar restante, despeje o suco de laranja espremido na hora e leve ao fogo.
4. Primeiro, leve para ferver, depois, abaixando o fogo, ferva até que os grãos de açúcar se dissolvam e a planta azeda amoleça. Isso leva cerca de 4-5 minutos.
5. Dissolva o amido em água fria e despeje a composição turva em uma corrente fina, mexendo sempre, na mistura quente. Brew por 20-30 segundos até engrossar.
6. Enquanto o ruibarbo e a geléia de laranja esfriam, estamos engajados na base da futura torta. Divida a massa "mármore" em duas partes desiguais. Enrole um bolo denso do maior e distribua dentro de um refratário (em assadeira), por exemplo, em forma de quadrado com parâmetros 25x25 cm. Durante o trabalho, batemos levemente a massa.
7. Coloque o recheio, quente ou já frio, na camada inferior do bolo.
8. Com uma espátula ou colher, distribua a geleia esverdeada por todo o quadrado.
9. Deixe o resto da massa miudinha, polvilhe sobre o recheio e coloque imediatamente a massa no forno quente. Asse por 25-30 minutos a 180 graus até dourar e secar.
Migalha crocante, viscosa, camada muito aromática com acidez e um maravilhoso sabor cítrico - a essência do ruibarbo e do bolo de shortbread de laranja.
E aqui está uma receita em vídeo para você sobre como fazer uma torta de ruibarbo não doce (receita rápida em inglês):
[media =
