Panquecas deliciosas são sempre um ótimo complemento para uma xícara de chá ou café. Vou te contar uma das minhas receitas favoritas - panquecas de pêra com sêmola, canela e proteínas batidas. Exuberante, deliciosa, tenra. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
No café da manhã, você pode fazer panquecas de semolina fartas e deliciosas. Se adicionar fruta ao prato, as panquecas adquirem notas de sabor maravilhosas e saudáveis. Para o café da manhã, essas panquecas são o que você precisa, com uma xícara de chá ou café ficará perfeito. Esta é a refeição matinal saudável perfeita para toda a família! Essas panquecas podem ser servidas com qualquer cobertura: com creme de leite, xarope, geléia ou qualquer molho doce de frutas vermelhas. Você também pode servir frutas ou decorar com gotas de chocolate.
A peculiaridade dessas panquecas é que as frutas não são raladas, mas cortadas em pedaços grandes com uma faca! A receita usa creme de leite, em vez de creme, leite ou kefir. Só que deve haver um pouco menos, caso contrário a massa ficará mais líquida. Você pode tomar leite meio a meio com creme de leite. Você pode adicionar canela e baunilha à massa com segurança. Essas especiarias vão bem com peras. Embora você possa usar maçãs em vez de peras, elas também funcionam em harmonia com essas especiarias. Mas o fermento em pó e o refrigerante não são necessários na receita, já que as proteínas batidas darão esplendor às panquecas. A sêmola deixa as panquecas mais fofas, embora você possa usar farinha de trigo ou aveia.
Veja também como fazer panquecas de coco e maçã.
- Conteúdo calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Sêmola - 100 g
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Peras - 2-3 unid.
- Creme de leite - 100 ml
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 50 g ou a gosto
Preparação passo a passo de panquecas de pêra com sêmola, canela e proteínas batidas, receita com foto:
1. Coloque o creme de leite em uma tigela.
2. Adicione as gemas ao creme de leite e coloque as claras em um recipiente limpo e seco, sem uma gota de gordura e água.
3. Mexa o creme de leite e os ovos até ficar homogêneo.
4. Adicione a semolina e o açúcar à massa.
5. Mexa a massa até ficar homogênea e deixe por 15-20 minutos para aumentar a semolina. Caso contrário, no prato acabado, vai esmagar os dentes.
6. Em seguida, adicione canela em pó à massa e mexa até ficar homogêneo.
7. Adicione uma pitada de sal às proteínas e bata com a batedeira em alta velocidade até que se tornem picos estáveis, espuma branca e arejada.
8. Insira as claras em neve batidas na massa e amasse delicadamente em uma direção para evitar que a espuma de proteína se assente.
9. Lave e seque as peras com uma toalha de papel. Retire o caroço com uma faca especial e corte os frutos em rodelas de 0,5-0,7 mm.
10. Mergulhe as peras picadas na massa até que estejam completamente cobertas com a massa.
11. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Coloque as panquecas no fundo da frigideira e frite em fogo médio até dourar, cerca de 1-2 minutos.
12. Vire os bolos de frutas e continue fritando por mais 1-2 minutos até dourar.
13. Coloque as panquecas de pêra acabadas com sêmola, canela e clara de ovo batida em uma toalha de papel para que todo o excesso de gordura seja absorvido. Em seguida, sirva a comida à mesa com todos os molhos e aditivos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar panquecas de kefir com semolina e canela.
