TOP 4 receitas passo a passo com fotos de cozinhar abobrinha com cogumelos em casa. Dicas úteis para a anfitriã. Receitas de vídeo.
Abobrinha frita com alho, caviar de abobrinha, abobrinha recheada, panqueca de abobrinha … Ao que parece, o que mais se pode fazer com este suculento vegetal de verão? Mas a variedade de possibilidades é impressionante. Entre o grande número de opções, destacamos receitas de abobrinha com cogumelos. Existem muitas combinações desses produtos. Incluem ensopados de legumes assados no forno, fritos na frigideira, etc. Os pratos feitos com abobrinha e cogumelos são adequados para quem prefere comida vegetariana. Esses pratos serão um excelente complemento à dieta e, para os carnívoros, servirão como acompanhamento chique. Independentemente do alimento escolhido, o resultado será um delicioso almoço ou jantar para toda a família.
Abobrinha com cogumelos - dicas úteis para a dona de casa em uma nota
- Não descasque as abobrinhas jovens, é macia e macia. Quanto mais velha a fruta, mais espessa é a casca. O mesmo acontece com as sementes: deixe-as nas verduras leiteiras e remova-as das velhas.
- Se precisar ralar a abobrinha para a receita, escolha um ralador médio ou grosso. Certifique-se de espremer as lascas de vegetais para escorrer o excesso de suco. Assim, o prato de abobrinhas e cogumelos não ficará borrado durante o cozimento.
- Como o vegetal é bastante aguado, é melhor não usar um ralador muito fino. Caso contrário, dará ainda mais suco e o prato ficará líquido.
- É melhor adicionar sal aos pratos com abobrinha às refeições prontas ou antes de cozinhar. Do contrário, a abobrinha já muito aguada vai secretar ainda mais suco.
- Cogumelos recém colhidos não podem ser armazenados por mais de 2-3 horas. Se não for possível processar os cogumelos imediatamente, encha-os com água fria com sal.
- A maneira mais fácil de cozinhar é usar cogumelos cultivados artificialmente: champignon ou cogumelos ostra.
- No entanto, os pratos mais saborosos e aromáticos são obtidos com cogumelos porcini.
- As tampas de cogumelos contêm menos fibras de cogumelos, por isso cozinham mais rápido, são mais bem digeridas e absorvidas pelo corpo.
- Os cogumelos absorvem facilmente a umidade, por isso absorvem o líquido durante a lavagem. É melhor não lavá-los em água corrente, mas enxugá-los com uma escova ou pano úmido.
- Porque cogumelos e abóbora contêm muita água. Cozê-los lentamente transforma a comida em uma massa aquosa. Retire o excesso de líquido em fogo médio e adicione um tom avermelhado agradável aos alimentos. Antes de retirar os alimentos do fogão, é necessário que toda a água da panela tenha evaporado.
- Não moa os cogumelos muito finamente. Basta dividi-los em quartos e deixar os pequenos cogumelos intactos.
- Cozinhe a abobrinha de cogumelos com frutas congeladas ou frescas. Além disso, abobrinha e cogumelos.
- Você pode substituir a abobrinha por abobrinha.
Abobrinha com cogumelos para o inverno
A combinação de abobrinha com cogumelos raramente é encontrada nas preparações de inverno. Mas essa salada merece atenção. Os cogumelos da receita podem ser substituídos por quaisquer cogumelos de tamanho médio. A preservação ficará ainda mais interessante e saborosa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porções - 3 latas (450 ml cada)
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 kg
- Vinagre de mesa - 30 ml
- Alho - 6 dentes
- Cenouras - 100 g
- Cravo - 4 unid.
- Açúcar - 4 colheres de chá
- Champignons - 300 g
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 60 ml
- Sal - 2 colheres de chá
Cozinhar abobrinha com cogumelos para o inverno:
- Lave os champignon, corte as pernas e corte em rodelas médias.
- Lave a abobrinha com água fria, corte as pontas dos dois lados e corte em cubos bem organizados.
- Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador grosso.
- Descasque o alho.
- Coloque todos os alimentos em uma panela funda.
- Adicione o açúcar, pimenta do reino moída e sal.
- Deite o óleo de girassol e misture tudo para que as especiarias e os legumes fiquem uniformemente distribuídos.
- Coloque a abobrinha de cogumelos em fogo moderado e cozinhe por 15 minutos. Durante esse tempo, a comida vai liberar suco.
- Após o tempo definido, desligue o fogão e acrescente o vinagre.
- Prepare frascos de vidro esterilizados sobre os quais despejar a peça quente.
- Esterilize a abobrinha de cogumelo para o inverno por 20 minutos e aperte bem as tampas.
- Vire o pote, coloque-o sobre a tampa, embrulhe-o em um cobertor quente e deixe esfriar lentamente. Em seguida, transfira a peça de trabalho para armazenamento na geladeira ou porão.
Champignon recheado com abobrinha
Os champignon recheados sempre ficam deliciosos e bonitos. Este aperitivo é perfeito para um café da manhã rápido e um jantar leve. E também o prato ocupará um lugar digno na mesa festiva.
Ingredientes:
- Champignons - 8 unid.
- Abobrinha - 0,5 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Alho - 3-4 dentes
- Mostarda - 1 colher de chá
- Óleo de girassol - 2-3 colheres de sopa
- Salsa - alguns galhos
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Queijo duro - 80 g
Cozinhar cogumelos recheados com abobrinha:
- Lave os champignon, seque com um guardanapo, corte as tampas e pique bem as pernas.
- Descasque e pique o alho.
- Lave e pique a salsa.
- Descasque as cebolas e pique finamente.
- Lave as abobrinhas e corte em cubos pequenos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça.
- Envie a abobrinha com cebola e cogumelos para fritar em uma panela.
- Quando dourar, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em seguida, adicione o alho picado, ervas e mostarda.
- Misture tudo e retire a panela do fogo.
- Encha as tampas de cogumelos com o recheio e polvilhe com queijo ralado por cima.
- Aqueça o forno a 200 ° C e envie os cogumelos recheados com abobrinha para assar durante 15-20 minutos. Você pode comer o lanche quente ou frio.
Abobrinha recheada com cogumelos
A abobrinha é universal: o sabor e o aroma são neutros e qualquer método de processamento é adequado. Abobrinha recheada com recheio de cogumelos acaba sendo saborosa e interessante. É ao mesmo tempo um prato dietético e farto para as mesas do dia a dia e festivas.
Ingredientes:
- Champignons - 2 unid.
- Tomates - 1 peça.
- Queijo - 300 g
- Abobrinha - 1 peça.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Azeite - 2 colheres de sopa
Cozinhar abobrinhas recheadas com cogumelos:
- Lave a abobrinha, seque-a e corte-a longitudinalmente em 2 partes.
- Retire a polpa do caroço de cada metade do vegetal e corte em pedaços pequenos.
- Lave os cogumelos, seque e corte em rodelas.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e acrescente os cogumelos.
- Frite em fogo médio por cerca de 10 minutos e adicione a polpa de abobrinha à frigideira.
- Frite os alimentos por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Salgue os botes de abobrinha dentro e recheie com carne picada
- Lave os tomates, seque-os, corte-os em meias argolas finas e coloque o recheio por cima.
- Rale o queijo em um ralador grosso e coloque por cima dos tomates.
- Envie a abobrinha recheada com cogumelos para assar em forno aquecido a 180 ° C por meia hora sob papel alumínio coberto.
- Retire o papel alumínio 5 minutos antes de cozinhar para dourar o queijo.
Abobrinha com cogumelos em creme de leite
25 minutos e abobrinha com cogumelos no creme de leite irão decorar qualquer mesa. Este é um óptimo prato independente ou acompanhamento de carne. A receita se refere a pratos rápidos, enquanto a comida é farta e saborosa, e os produtos combinam perfeitamente entre si.
Ingredientes:
- Abobrinha - 300 g
- Champignons - 150 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Creme de leite - 4 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Cozinhar abobrinha com cogumelos em creme de leite:
- Lave as abobrinhas, seque e corte em cubos grandes.
- Descasque e corte as cebolas e as cenouras em tiras grandes.
- Lave os cogumelos e corte em pratos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e leve as cebolas e as cenouras para fritar.
- Frite os alimentos em fogo alto, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
- Em seguida, adicione os cogumelos e continue a fritar em fogo alto, mexendo, por mais 2 minutos.
- Adicione a abobrinha fatiada à frigideira, mexa e reduza o fogo para médio. Deixe a tampa aberta para permitir que a umidade evapore e os vegetais assem.
- Após 2 minutos, tempere tudo com sal, mexa e cozinhe por 5 minutos.
- Reduza o fogo e acrescente a farinha aos vegetais, passando por uma peneira fina.
- Em seguida, acrescente o creme de leite e mexa para que a farinha não amoleça, mas floresça no molho e engrosse o prato.
- Tampe a panela e cozinhe a abobrinha com os cogumelos no creme de leite por 15 minutos em fogo baixo.
Receitas de vídeo
Abobrinha com cogumelos no forno
