TOP 4 receitas com fotos de fazer sopa minestrone com cogumelos. Segredos da comida caseira. Receitas de vídeo.
O primeiro prato nacional italiano, o minestrone, consiste principalmente em vegetais que energizam e reabastecem o corpo com vitaminas. Mas também outros ingredientes que aumentam a saciedade são adicionados a ele, por exemplo, cogumelos. Como preparar sopa minestrone com cogumelos, falaremos neste artigo.
Princípios gerais de cozinha
- Os principais vegetais do minestrone são batatas, todos os tipos de repolho, cenoura, cebola. Além disso, o minestrone é fervido com a adição de quaisquer vegetais sazonais que são vendidos no mercado nesta época do ano, dos quais a composição e o sabor da comida mudam frequentemente. Abobrinha, berinjela, abóbora, tomate, ervilha, feijão, lentilha, aspargo, pimentão, aipo, milho, erva-doce, espinafre são colocados na sopa …
- Prepare uma sopa em caldo de carne, peixe ou vegetais. Todos esses alimentos também podem estar presentes na sopa. Às vezes, vinho seco é adicionado ao caldo para dar sabor e sofisticação.
- Às vezes, salsichas, bacon, carnes defumadas são adicionados ao prato, o que torna o prato mais rico e apetitoso.
- Os cogumelos são adicionados ao minestrone com cogumelos ostra, champignon ou cogumelos da floresta. Eles podem ser frescos, secos ou congelados.
- Os italianos adoram que a sopa seja espessa e rica, por isso a cozinham com muitos ingredientes.
- Os vegetais e todos os outros produtos são colocados na frigideira crus ou pré-fritos no azeite.
- Para deixar o prato mais picante, coloque o alho na sopa preparada, mas não ferva muito. Se quiser adicionar um leve sabor de alho ao prato, frite o cravo picado em uma frigideira.
- Tempere a sopa com sal, pimenta, ervas italianas, ervas (frescas ou secas). E, claro, na Itália costuma-se adicionar natas e parmesão. Apenas 10 g de queijo ralado em um prato tornam o sabor da sopa mais brilhante e rico. O molho pesto também é frequentemente usado para temperar. É colocado em uma panela ou pratos ao servir.
Minestrone com cogumelos porcini
Apesar do fato de que, historicamente, o minestrone é uma sopa camponesa, porque tudo o que estava na geladeira foi adicionado a ela e, de alguma forma, parecia nossa miscelânea ou okroshka. Os chefs italianos preparam sopa minestrone primorosamente, com a adição de nobres cogumelos porcini.
- Conteúdo calórico por 100 g - 167 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Água - 1,5 l
- Sal a gosto
- Berinjela - 1 un.
- Cogumelos Porcini Frescos - 350 g
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta preta moída - a gosto
- Parmesão - 50 g
- Vinho branco seco - 50 ml
- Batatas - 2 unid.
- Azeite - para fritar
Cozinhar minestrone com cogumelos porcini:
- Lave as berinjelas, corte em cubos, polvilhe com sal e deixe por 15 minutos para retirar o amargor. Enxágue em água corrente, seque e frite em uma panela em azeite por 15 minutos até dourar.
- Descasque, lave e corte as batatas e as cenouras.
- Lave os cogumelos porcini, retire a sujeira e corte em pedaços. Coloque-os em uma panela, cubra com água e ferva. Ajuste a temperatura e cozinhe a fruta sob a tampa por 30 minutos, até que ela flutue.
- Em seguida, acrescente as batatas com as cenouras e, após fervura, cozinhe por 15 minutos até que estejam quase cozidas.
- Coloque as beringelas fritas na frigideira, regue com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante 5 minutos.
- Despeje a sopa pronta em tigelas e adicione lascas de queijo a cada porção.
Sopa Minestrone com cogumelos secos
A sopa Minestrone com cogumelos e vegetais fritos em azeite tem um sabor mais rico e brilhante. É oleoso e satisfatório. Nesse caso, os produtos devem ser fritos lentamente, quase fervendo. Embora, dado o ritmo de vida moderno, isso nem sempre seja possível.
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini Secos - 50 g
- Batatas - 2 unid.
- Abobrinha - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Azeite - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Talos de aipo - 50 g
Cozinhar sopa minestrone com cogumelos secos:
- Despeje água fervente sobre os cogumelos porcini secos, tampe e deixe por meia hora. Em seguida, retire cuidadosamente da salmoura com uma escumadeira e corte em pedaços médios. Coe a salmoura de cogumelos por meio de filtração fina.
- Descasque as cebolas e as batatas e lave e seque com a abobrinha. Corte os vegetais em cubos e os talos de aipo em rodelas
- Numa frigideira aqueça o azeite e leve a cebola para fritar. Após 5 minutos, adicione os cogumelos e as batatas e, após 5 minutos, adicione a abobrinha e o aipo. Ferva o fogo, tampe a frigideira e cozinhe os legumes por 7 a 10 minutos.
- Envie todos os produtos para uma panela, cubra com água, sal, pimenta e cozinhe após ferver por cerca de 15 minutos até que todos os produtos estejam macios.
Receita de minestrone com cogumelos congelados e creme
O prato não é complicado, mas ao mesmo tempo bastante satisfatório. Consiste em uma pequena quantidade de alimento, enquanto a sopa é nutritiva e saudável. E graças ao creme adicionado na receita do minestrone com cogumelos, a sopa fica mais macia e adquire um sabor cremoso.
Ingredientes:
- Cogumelos congelados - 300 g
- Batatas - 2 unid.
- Creme - 150 ml
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 1 dente
- Tempero de cogumelos - 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Feijão de espargos - 150 g
- Azeite - para fritar
- Queijo - para servir
Cozinhar minestrone com cogumelos congelados e creme:
- Descongele os cogumelos naturalmente sem usar o microondas. Coloque em uma peneira e enxágue. Seque e corte em pedaços de tamanho médio.
- Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente o alho picado e frite por 1 minuto. Em seguida, remova-o da panela como o cravo já temperou o azeite e acrescente os cogumelos, que fritam até dourar em fogo médio, mexendo de vez em quando.
- Descasque, lave e corte as batatas com as cenouras. Coloque-os na frigideira com os cogumelos e continue a fritar durante 7 minutos.
- Coloque todos os alimentos em uma panela, cubra com água e ferva. Tempere com sal e pimenta, tempero para cogumelos e cozinhe por 10 minutos, coberto.
- Lave os grãos de espargos, seque-os, corte as pontas dos dois lados e corte a vagem em 3-4 pedaços. Coloque os aspargos em uma panela e, após ferver, cozinhe a sopa por 4 minutos.
- Despeje o creme em uma panela, ferva e desligue o fogo imediatamente.
- Despeje a sopa em tigelas e adicione queijo ralado a cada porção.
Como fazer minestrone com cogumelos e bacon
A sopa rústica de minestrone rica e espessa com cogumelos tem um sabor completamente único. E o bacon frito adicionado à receita dá ao guisado um sabor e aroma de fumaça.
Ingredientes:
- Champignons - 300 g
- Bacon - 50 g
- Caldo de carne - 1,5 l
- Brócolis - 300 g
- Pimenta doce - 1 un.
- Tomate - 2 unid.
- Azeite - para fritar
- Sal a gosto
- Verdes - alguns galhos
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar minestrone com cogumelos e bacon:
- Lave os cogumelos, seque e corte em rodelas. Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente os cogumelos e frite até dourar levemente.
- Retire os cogumelos da frigideira e adicione o bacon fatiado para fritar. Frite em fogo médio por 1 minuto de cada lado.
- Descasque os pimentões da caixa de sementes, corte as partições e corte em cubos.
- Lave os brócolis, seque e desmonte em inflorescências.
- Corte os tomates em fatias.
- Coloque os cogumelos, o pimentão e os brócolis em uma frigideira. Despeje o caldo de carne e ferva. Cozinhe por 15 minutos e tempere com sal e pimenta.
- Em seguida, adicione o bacon com tomate à sopa e, após ferver, ferva por 1-2 minutos.
- Tempere a sopa com ervas picadas e deixe descansar, coberto, por 10 minutos.
