Como cozinhar adjika com maçãs do inverno? TOP-5 receitas com fotos de preparação para uso futuro em casa. Segredos de cozinha. Receitas de vídeo.
Adjika é um famoso tempero tradicional da Abcásia e da Geórgia. Embora hoje seja encontrado em muitas cozinhas do mundo. Adjika decora os pratos mais simples e inspira as donas de casa a experimentar. Eles fazem sanduíches com ele, usam para preparar marinadas complexas, temperar saladas e criar novas versões de temperos a partir dele. Carne, frango frito, salsichas, salsichas grelhadas, espetadas, etc., combinam-se perfeitamente com adjika. Esta revisão oferece uma receita básica para adjika doce com maçãs e algumas variações de sua preparação. Mas, antes de passar para as receitas, tenha em mente alguns segredos que serão úteis no processo de prepará-la.
Adjika com maçãs - truques para a vida e dicas úteis
- É melhor usar maçãs azedas e densas para adjika.
- A casca da fruta, se desejar, pode ser descascada ou deixada.
- Para adjika, use sal grosso não iodado.
- Para pungência, pimenta vermelha picante é geralmente adicionada ao tempero. Se você limpar as sementes dele, o adjika ficará menos picante.
- Pimentas vermelhas picantes podem ser usadas não apenas frescas, mas também secas.
- Se você quiser fazer adjika, que é preparado na Abkhazia, não use um moedor de carne e um liquidificador. Moa todos os produtos manualmente usando duas pedras: uma grande inferior e uma pequena operária. Ou use uma argamassa.
- Você pode melhorar a receita e melhorar o sabor do adjika adicionando alho, coentro, lúpulo suneli e outras especiarias.
- Adjika pode ser cozinhado de duas maneiras: cozido ou coberto cru. Para espaços em branco para o inverno, a primeira opção é usada. Então, o adjika pode ser armazenado em temperatura ambiente sem medo de que se deteriore.
- Use latas pequenas para os espaços em branco. Já que um adjika aberto na geladeira não dura muito, porque perderá seu sabor rico.
Veja também como cozinhar adjika picante com maçãs.
Adjika com maçãs
Uma receita bastante simples para um adjika perfumado, picante e saboroso com maçãs. Maçãs vão adicionar aroma e uma nota de sabor interessante, a pungência pode ser variada a gosto. O aperitivo diversifica perfeitamente a dieta, irá deliciá-lo em qualquer época do ano, fortalecer o sistema imunológico e proteger contra resfriados no inverno.
- Conteúdo calórico por 100 g - 125 kcal.
- Porções - 1 L
- Tempo de cozimento - 1 hora de trabalho ativo
Ingredientes:
- Maçãs - 5 unid.
- Tomates - 2,5 kg
- Cenouras - 2 unid.
- Pimenta - 100-150 g
- Alho - 150 g
- Pimentos doces - 3-4 unid.
- Sal - 1 colher de sopa
Cozinhar adjika com maçãs:
- Descasque as cenouras, lave e pique com um picador de carne ou ralador.
- Pique as maçãs lavadas como cenouras.
- Descasque e pique os pimentões no liquidificador.
- Coloque os alimentos picados em uma panela grande e leve ao fogão.
- Leve a mistura para ferver, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Repita o processo de fervura e resfriamento 3 vezes até a mistura engrossar um pouco.
- Após a última fervura, deixe a mistura em fogo bem baixo por meia hora.
- Remova as sementes das pimentas para reduzir a pungência e descasque o alho. Moa os ingredientes com um moedor de carne e coloque na panela.
- Tempere o adjika com maçãs com sal e cozinhe o molho por 25-30 minutos.
- Dobre o adjika quente em potes esterilizados, enrole as tampas, deixe esfriar sob um cobertor e guarde na geladeira.
Adjika com maçãs e tomates
O adjika com maçãs e tomates é picante e aromático. Você pode adicioná-lo a uma tigela de sopa, despejá-lo sobre a carne, tempere os bolinhos. Conserva-se bem na geladeira durante todo o ano, mesmo apesar da ausência de vinagre e da esterilização dos alimentos.
Ingredientes:
- Maçãs Antonovka - 1,5 kg
- Tomate - 1 kg
- Cenouras - 0,5 kg
- Pimenta búlgara - 0,5 kg
- Pimenta picante - 3 vagens
- Sal - 2, 5-3 colheres de sopa.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal - 150 ml
- Vinagre - 40 ml
- Alho - 200 g
Cozinhar adjika com maçãs e tomates:
- Lave as maçãs, descasque e corte em pedaços convenientes.
- Lave as cenouras junto com os tomates.
- Descasque o pimentão das sementes e torça no moedor de carne.
- Torça as maçãs, cenouras, pimentões e tomates em um moedor de carne, combinando em uma panela com fundo grosso.
- Adicione óleo vegetal aos alimentos, adicione sal e açúcar, mexa e coloque a panela no fogo.
- Depois de ferver, cozinhe o adjika, mexendo ocasionalmente por 20 minutos.
- Descasque o alho, tire a pimenta das sementes. Torça os produtos e após 20 minutos adicione ao adjika em ebulição.
- Despeje o vinagre imediatamente, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
- Despeje o adjika preparado com maçãs e tomates em frascos estéreis e enrole com as tampas limpas.
Adjika com cenouras e maçãs
Adjika cozida caseira com cenoura e maçã é uma excelente preparação para o inverno. Acompanha na perfeição pratos de carne e peixe, servindo também como bom tempero para primeiros pratos.
Ingredientes:
- Apple - 1 kg
- Cenouras - 800 g
- Tomates - 500 g
- Pimentão vermelho - 500 g
- Pimenta malagueta - 1 un.
- Raiz Parsnip - 1 pc.
- Sal - 2, 5-3 colheres de sopa.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Vinagre - 40 ml
Cozinhar adjika com cenouras e maçãs:
- Remova as sementes dos pimentões vermelhos e da pimenta malagueta.
- Descasque as cenouras e a raiz da pastinaga.
- Descasque a maçã da caixa de sementes e corte em rodelas.
- Passe todos os componentes por um moedor de carne.
- Lave os tomates, corte em pedaços, ferva por 10 minutos e passe por uma peneira, separando a polpa da casca.
- Adicione todos os produtos à massa de tomate e cozinhe por 2, 5-3 horas.
- Tempere o molho com sal e açúcar 15 minutos antes de cozinhar e 5 minutos com vinagre de mesa.
- Embale o adjika quente com cenouras e maçãs em potes e feche as tampas.
Adjika de maçãs e pimentas
Esta é uma versão suave do clássico adjika quente. Segundo esta receita, revela-se moderadamente picante, podendo ser consumido mesmo por quem não gosta de comida excessivamente picante.
Ingredientes:
- Maçãs - 1 kg
- Pimenta amarga - 100 g
- Pimenta doce - 1 kg
- Alho - 100 g
- Óleo vegetal - 0,5 colher de sopa.
- Açúcar - 0,25 colheres de sopa.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Cozinhar adjika de maçãs e pimentas:
- Retire o alho da casca, pimenta - do caule e pique os produtos em um moedor de carne ou pique finamente com uma faca. Coloque-os em um prato, tampe e deixe até o uso.
- Descasque os pimentões da caixa de sementes e triture em um moedor de carne.
- Retire os grãos com talos de maçãs e torça em um moedor de carne.
- Combine o purê de maçã e pimenta em uma panela, mexa e cozinhe por 2 horas em fogo baixo.
- Adicione a mistura de alho e pimenta, sal, vinagre, açúcar e óleo 30 minutos antes de cozinhar.
- Conservar o adjika de maçã e pimenta em pequenos potes esterilizados e fechar com tampa metálica reutilizável ou descartável.
Adjika de maçãs, pimentões e tomates
Pimenta vermelha é o principal componente do adjika, mas quem não gosta pode substituir o tempero por alho e raiz-forte. Você obterá molho não menos aromático e moderadamente picante que diversifica pratos de carne e vegetais.
Ingredientes:
- Maçãs - 10 unid.
- Tomates - 10 unid.
- Pimentão vermelho - 10 unid.
- Cebola Bulbo - 10 unid.
- Cenouras - 5 unid.
- Alho - 4 cabeças
- Raiz de rábano - 10 cm
- Óleo vegetal - 500 g
- Açúcar - 100 g
- Sal - 50 g
- Vinagre - 50 g
Cozinhar adjika de maçãs, pimentões e tomates:
- Descasque cenouras, cebolas, alho e raiz de raiz-forte, pimentões vermelhos e maçãs das sementes. Passe os produtos juntamente com os tomates por um moedor de carne.
- Adicione óleo vegetal, açúcar e sal à massa vegetal.
- Ponha o alimento no fogo, ferva e cozinhe por 30 minutos.
- 5 minutos antes de cozinhar, coloque o vinagre.
- Para se preparar para o inverno, coloque o adjika feito de maçã, pimentão e tomate em potes esterilizados e enrole com tampas limpas.
