O artigo descreve sobre a geléia de ervas (Grass Jelly): o que é, onde cresce e como, assim como sua abrangência na culinária e composição, teor calórico, ferver os caules e as folhas de uma planta chinesa chamada Mesona chinensis.
Mesona chinensis
pertence ao gênero "hortelã". Ela cresce na maior parte do Leste Asiático, principalmente no sudeste da China e em Taiwan. Dá preferência a ravinas, áreas gramíneas, secas e arenosas. A planta também é cultivada sob árvores frutíferas em pomares. A planta atinge uma altura de 15-100 cm, tem caules peludos e folhas serrilhadas em forma de lágrima. Na produção, é utilizada toda a parte aérea da planta, que é cortada e seca para uso posterior. A principal área de aplicação desta planta é justamente a fabricação de geléias à base de ervas.
Normalmente, as folhas levemente fermentadas da planta são misturadas com uma pequena quantidade de carbonato de potássio e amido e fervidas por várias horas. Depois disso, o líquido é drenado e a massa gelatinosa resultante é cortada em cubos ou outras formas. A erva gelatinosa é vendida em latas.
Este produto tem baixo teor de gordura e calorias. Ao mesmo tempo, tem um sabor doce específico rico. Devido ao seu baixo teor calórico, pode ser utilizado como sobremesa ideal para quem está de olho no seu peso.
A geleia em si tem um sabor ligeiramente amargo, um leve aroma de iodo de lavanda e uma cor preta translúcida. A sobremesa é exótica e nem todo mundo adora, isso não é pra todo mundo.
Âmbito da Geléia de Grama
Normalmente na China, Taiwan, Hong Kong e Macau, a geleia de ervas é servida com xarope de açúcar, bem como manga, sagu, melancia, melão e outras frutas frescas ou enlatadas. A geléia é usada para fazer bebidas ou sobremesas e até sorvetes. É importante destacar as propriedades refrescantes do produto, por isso muitas vezes é consumido em climas quentes. No sudeste da Ásia, a erva gelatinosa é usada para fazer uma bebida chamada Michael Jackson. Para fazer isso, a geléia de ervas é misturada com leite de soja frio.
Em Taiwan, a geléia de ervas também é usada para fazer várias sobremesas e bebidas. É adicionado a várias bebidas com gelo e até mesmo derretido no fogo para preparar uma bebida especial de sobremesa espessa.
Na Tailândia, a erva gelatinosa é usada para preparar bebidas com gelo e açúcar mascavo natural (de cana). Também é servido com vários tipos de frutas.
Composição de gelatina
A geléia de ervas contém uma quantidade moderada de calorias, portanto, há apenas 184 calorias em um recipiente de 330 g, o que representa 9% das calorias diárias necessárias para um adulto. Isso é muito menos em comparação com outras sobremesas. Você pode queimar essas calorias em 19 minutos de corrida ou 22 minutos de patinação no gelo.
A erva gelatinosa é rica em carboidratos. Cada 330 g de grama contém 44 g de carboidratos. Destes, apenas 2 g são alocados para a fibra e os 37 g restantes são alocados para o açúcar.
A erva gelatinosa também contém proteínas, mas não tanto quanto gostaríamos. Cada 330 g de produto contém apenas 2 g de proteína. Isso é igual a 1/4 de copo de leite.
Não há gorduras na erva gelatinosa, por isso é tão baixa em calorias.
