Como cozinhar arroz com legumes deliciosamente? TOP 4 receitas com fotos de culinária em casa. Dicas de culinária e segredos dos chefs. Receitas de vídeo.
Cansado dos acompanhamentos clássicos de batatas e massas? Quer adicionar variedade à sua dieta? Cozinhe o arroz com legumes! Está tendo problemas para fazer o arroz cozido quebradiço? O prato parece mingau pegajoso com pedaços de vegetais? Neste material, contamos todos os segredos e receitas do TOP-4 de como cozinhar arroz com vegetais de forma correta e saborosa. Se você conhece alguns dos truques de cozinhar pratos de arroz, eles ficarão deliciosos, deliciosos, macios e proporcionarão um verdadeiro prazer até aos gourmets mais exigentes.
Dicas de culinária e segredos do chef
- Antes de cozinhar, o arroz deve ser bem enxaguado em água fria corrente até que a água fique límpida. Isso é necessário para remover o amido formado na superfície dos grãos durante o processamento.
- Evite variedades de arroz de digestão rápida. Do contrário, será uma bagunça apetitosa. O arroz com vegetais de uma variedade de grãos longos revelou-se delicioso: Jasmim ou Basmati.
- Um prato mais dietético será um prato feito com variedades de arroz não processado, por exemplo, arroz integral. Mas a solução ideal é arroz cozido no vapor.
- Para cozinhar arroz com legumes para um acompanhamento esfarelento, não mexa durante o cozimento. Isso só pode ser feito depois que o arroz estiver pronto.
- O arroz com vegetais é obtido de preferência em panela elétrica, wok, caldeirão de ferro fundido ou pratos de fundo grosso de metal.
- Pimentão, ervilha, brócolis, feijão verde, abobrinha e grãos de milho combinam bem com arroz. A quantidade de vegetais pode ser qualquer.
- Os fãs da culinária asiática podem transformar o prato em um oriental adicionando molho de soja.
- Um acompanhamento de arroz com vegetais será um excelente prato independente. Mas vai bem com frango, carne e peixe. A carne de porco é servida com molho agridoce ou decorada com endro picado e salsa na mesa.
Arroz com frango e legumes em uma panela
A receita de arroz com legumes e frango na frigideira é um prato muito prático e fácil de preparar. Sirva bem na hora ou reaquecido no microondas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 289 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Peito de frango - 1 un.
- Pimenta búlgara - 0,5 unid.
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta moída - uma pitada
- Arroz cozido - 2 colheres de sopa.
- Alho - 2 dentes
- Orégano - uma pitada
- Tomate - 2 unid.
- Pimenta vermelha moída - uma pitada
- Sal a gosto
- Cominho - uma pitada
Cozinhar arroz com legumes e frango em uma panela:
- Lave o arroz, cubra com água na proporção de 1: 2, sal e ferva até ficar macio.
- Lave o filé de frango, seque com papel toalha e corte em pedaços pequenos.
- Descasque o pimentão da caixa de sementes, corte em tiras e misture com o filé de frango. Adicione pimenta vermelha, sal, azeite (1 colher de sopa) e misture bem.
- Pré-aqueça uma frigideira seca e coloque nela o frango e a pimenta. Frite, mexendo ocasionalmente, por 8 minutos em fogo médio, até que a ave esteja quase pronta. Retire o filé de frango pronto da frigideira.
- Descasque as cebolas, corte em meias argolas finas e coloque na frigideira.
- Descasque o alho, pique finamente e junte à cebola.
- Corte os tomates em cubinhos e coloque na frigideira. Refogue os vegetais por 5 minutos em fogo médio.
- Adicione o arroz cozido cozido na frigideira, sal e pimenta, despeje 100 ml de água e mexa. Retorne o frango salteado e o filé de pimenta à frigideira e misture bem. Leve o arroz com legumes e o frango numa frigideira até ficar cozido, refogando por 5 minutos para evaporar toda a água.
Arroz com vegetais congelados
Um prato saboroso e original - arroz com vegetais congelados. É preparado de forma rápida e fácil, e o aroma e as cores vivas dos alimentos irão deliciar os membros da família nos dias cinzentos de inverno. Para a receita, use arroz recém-cozido ou sobras de arroz fervido do jantar de ontem.
Ingrediente:
- Arroz de grão longo - 150 g
- Cenouras congeladas cortadas em xícaras - 100 g
- Brócolis congelado -100 g
- Grãos de milho congelados - 100 g
- Ervilhas verdes congeladas - 100 g
- Alho - 2 dentes
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Manteiga - 10 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar arroz frito com vegetais congelados:
- Enxágüe bem o arroz várias vezes, cubra com água fria e ferva com a tampa. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 15-20 minutos. Você pode fazer arroz frito com vegetais para um sabor melhor. Para fazer isso, frite os grãos secos em uma frigideira limpa e seca até dourar e depois ferva até ficarem macios.
- Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, coloque os alhos cortados às rodelas e leve ao fogo para que exalem o seu aroma. Em seguida, descarte-o.
- Transfira as cenouras de brócolis congeladas para a frigideira e frite por 5 minutos. Não é necessário descongelar os vegetais com antecedência.
- Em seguida, adicione grãos de milho e ervilhas. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o arroz cozido aos legumes, tempere com sal e pimenta, mexa e cozinhe por 2 minutos sob a tampa.
Arroz com carne e legumes no forno
A receita de arroz com carne e legumes assados no forno é suculenta, aromática e muito saborosa. É um prato adequado para almoços e jantares em família. Um conjunto de vegetais pode ser levado a seu gosto e, se desejar, complementado com cogumelos.
Ingredientes:
- Arroz - 1, 5 colheres de sopa.
- Polpa de carne - 700 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Pimentão vermelho - 1 un.
- Feijão verde - 200 g
- Alho - 2 dentes
- Pimenta doce em pó - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Especiarias para saborear
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar arroz com carne e legumes no forno:
- Lave a carne, seque com papel toalha e frite em uma frigideira em óleo vegetal em fogo alto até dourar por todos os lados. Não deixe isso de prontidão, tk. ainda vai definhar no forno. É necessário que seja coberto apenas com uma crosta marrom-dourada, que selará o suco em pedaços.
- Descasque as cebolas e as cenouras, lave, pique e acrescente à carne. Frite, mexendo ocasionalmente, por alguns minutos. Em seguida, despeje água (100 ml), tampe e cozinhe em fogo baixo por 40-45 minutos.
- Retire o pimentão da caixa de sementes e corte em tiras junto com o feijão verde. Retire a pele dos tomates. Descasque o alho e corte em pedaços. Adicione os alimentos à frigideira com a carne e frite por 5 minutos, mexendo.
- Transfira a carne e os vegetais para uma panela refratária. Coloque o arroz bem lavado por cima. Tempere com sal, pimenta, especiarias e água quente até cobrir 2 cm dos alimentos.
- Leve o conteúdo da panela para ferver sob a tampa e leve ao forno aquecido a 180 ° C por 20 minutos para cozinhar o arroz.
Arroz com camarão e vegetais
Arroz com camarão e vegetais complementado com molho de soja e ovos é um acompanhamento delicioso e aromático para toda a família baseado na cozinha chinesa. E a adição de especiarias brilhantes adicionará sofisticação e sabor picante ao prato.
Ingredientes:
- Camarão real cozido e congelado - 200 g
- Arroz Basmati - 0,5 colher de sopa
- Ovos - 2 unid.
- Molho de soja - 100 ml
- Mistura de vegetais congelados (ervilhas, milho, pimentão) - 200 g
- Pimenta vermelha moída - 1/3 colher de chá.
- Gengibre em pó - 1/3 colher de chá
- Cebola verde - 3 penas
- Gergelim - 2 colheres de sopa
Cozinhar arroz com camarão e vegetais:
- Ferva o arroz até ficar cozido sem adicionar sal. a receita contém molho de soja, que já está salgado. Jogue o arroz cozido em uma peneira para drenar o excesso de água.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente a mistura de vegetais e frite por 7 minutos.
- Coloque um ovo em uma frigideira e mexa rapidamente com os vegetais até formarem pequenos caroços.
- Adicione o arroz à frigideira com os legumes, mexa e acrescente mais 1 ovo. Mexa rapidamente de novo para não grudar no arroz.
- Frite o conteúdo da frigideira por 5 minutos e acrescente o molho de soja, a pimenta e o gengibre em pó. Mexa e cozinhe por 3 minutos.
- Ferva o camarão por 2-3 minutos, escorra a água e descasque o camarão da casca, cauda e esôfago. Adicione-os ao arroz, ovos e vegetais.
- Cozinhe o arroz com camarões e legumes em um ovo por 2 minutos e sirva.
