O aipo é extremamente saudável. Como manter sua colheita seca, falaremos em detalhes neste artigo. Uma receita passo a passo com uma foto de como secar corretamente a raiz de aipo. Receita de vídeo.
A famosa raiz de aipo possui uma grande quantidade de nutrientes e óleos essenciais. Além disso, na forma seca, ele retém quase todas as propriedades curativas e, em parte, óleos. A raiz vegetal é rica em caroteno, ácido ascórbico, sais de potássio, fósforo e cálcio. Melhora a digestão, energiza, protege contra várias doenças, tem um efeito benéfico no sistema nervoso e no metabolismo. A raiz seca tem propriedades laxantes e diuréticas leves, anti-sépticas, antiinflamatórias e cicatrizantes. O vegetal eleva o tom do corpo, aumenta o desempenho mental e físico.
As raízes carnudas do aipo, frescas ou secas, são um excelente tempero para muitos pratos. Eles são adicionados a pratos de sopas, cogumelos e peixes. Acompanha bem pratos de aves e ovos, e também é a base de muitas saladas. A especiaria confere sabor e aroma requintados a pratos de vegetais de cenoura, batata, repolho, tomate, berinjela, etc. As raízes secas de aipo picantes são especialmente aromáticas no cheiro e no sabor doce-amargo. Eles podem ser usados sozinhos ou como parte de uma mistura de vegetais secos. O aipo seco pode ser esmagado até ficar em pó, então é adequado para fazer molhos e massas.
Veja também como preparar pó de aipo seco.
- Conteúdo calórico por 100 g - 186 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 2-3 horas no forno
Ingredientes:
Aipo - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de raiz de aipo seco, receita com foto:
1. Lave e seque a raiz de aipo com uma toalha de papel. Corte-o em pedaços para que seja conveniente trabalhar com ele.
2. Descasque a raiz e corte os olhos, se houver.
3. Corte o aipo em fatias com cerca de 0,5-0,7 cm de espessura.
4. Corte cada pedaço de raiz em tiras ou palitos.
5. Coloque a raiz de aipo picado em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 80-100 graus por 2-3 horas. Seque com a porta aberta, mexendo de vez em quando para secar uniformemente por todos os lados.
Também pode ser seco naturalmente ao ar livre. Envie a bandeja para um armário ou coloque-a ao sol. Cubra o tempero com gaze para impedir a entrada de mosquitos e poeira. Esta secagem demorará cerca de 2 dias. Agite a peça de trabalho periodicamente durante este tempo.
6. A prontidão da raiz de aipo seca é determinada quando ela está completamente seca, embora permaneça flexível. Em seguida, retire-o da assadeira e coloque-o sobre a bancada. Deixe esfriar completamente. Em seguida, dobre a folha em um recipiente de vidro ou saco de papel e guarde em temperatura ambiente. Se desejar, depois de esfriar, moa até a consistência de pó em um moedor de café ou moedor.
Veja também a receita de vídeo sobre como cozinhar raiz de aipo seca.
