O que é um kurnik, como cozinhá-lo corretamente. TOP 4 melhores receitas de panquecas de frango com cogumelos, frango e muito mais.
Antes de servir, a cobertura pode ser decorada com panquecas dispostas em forma de flor, trança ou pedaços de ovo cozido, cebolas verdes.
Panqueca de Frango com Cogumelos
A torta Kurnik com panquecas é frequentemente preparada durante feriados religiosos, por exemplo, no entrudo. Em seguida, produtos de carne, creme de leite, queijos e carnes defumadas prevalecem no recheio. Porém, após a semana do óleo, começa um jejum rigoroso, mas neste caso, você pode preparar um prato saboroso substituindo os produtos de origem animal por outros magros, por exemplo, cogumelos e vegetais. Ao mesmo tempo, deve-se preparar massa fresca para as panquecas. A seguir está uma descrição detalhada de como cozinhar frango panqueca com cogumelos.
Ingredientes:
- Água purificada ou fervida - 0,5 l (para massa)
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa (para teste)
- Sal - 1/2 colher de chá (para teste)
- Farinha - 300 g (para massa)
- Champignons - 800-900 g (para enchimento)
- Cebola média - 4 unid. (Para preencher)
- Trigo mourisco - 50 g (para recheio)
- Feijão de espargos - 1 embalagem (para recheio)
- Ervas e especiarias a gosto (para recheio)
- Óleo vegetal para fritar - 2 colheres de sopa
Cozimento passo a passo de galinheiros com panquecas e cogumelos:
- O preparo de um frango magro deve ser iniciado com panquecas assadas. Peneire a farinha por uma peneira para um recipiente fundo, adicione sal e açúcar. Aos poucos, introduza água, sem esquecer de mexer bem a massa. Não deve ser permitida a formação de protuberâncias. É melhor colocar o óleo vegetal por último, para que as panquecas não grudem na frigideira. A massa da panqueca não deve ser espessa ou líquida; na consistência, ela deve se parecer com creme de leite com baixo teor de gordura. Depois de misturar todos os ingredientes, a massa deve ser deixada por 20-30 minutos na geladeira ou em temperatura ambiente. Depois, assamos as panquecas dos dois lados, colocamos uma sobre a outra e cobrimos para evitar que sequem.
- Lavamos bem os cogumelos e cortamos e fritamos em óleo vegetal junto com a cebola descascada. Para dar um sabor mais rico, você pode usar uma combinação de cogumelos diferentes: champignon, cogumelos ostra, cogumelo porcini, cogumelos de leite.
- Cozinhamos o mingau de trigo sarraceno em água ligeiramente salgada na proporção de 1: 2.
- Os grãos de aspargos podem ser fervidos com temperos por um quarto de hora ou fritos na frigideira por apenas 10 minutos.
- O princípio de preparar um frango com cogumelos é o mesmo que no caso de uma torta de frango. No entanto, não é recomendado o uso de creme de leite como lubrificante, a fim de tornar o prato o mais próximo possível das exigências do jejum. A duração do cozimento é de 20-30 minutos a uma temperatura bastante alta - 180 graus.
Panqueca de Frango com Arroz
Hoje em dia nem sempre é possível fazer um lanche saudável, mas isso não é motivo para comer de quase nada. A receita de Kurnik pode ser bastante simplificada e encurtada usando panquecas comerciais. A preparação de uma torta de panqueca com arroz levará menos de 1 hora. E o recheio pode ser diversificado devido aos produtos que já estão na geladeira, por exemplo, linguiças, peixes ou até batatas.
Ingredientes:
- Panquecas prontas de supermercado - 12-16 pcs.
- Arroz parboilizado - 50 g
- Ovos de galinha - 3 unid.
- Creme de leite - 30 g
- Manteiga - 30 g
- Tomate fresco de tamanho médio - 2 unid.
- Cebola, salsa, endro - a gosto
- Queijo duro - 100 g
Cozinhar kurnik passo a passo com panquecas e arroz:
- Para o recheio é melhor usar arroz parboilizado, pois quando fervido, nunca é fervido e permanece quebradiço. Adicione a manteiga imediatamente após o cozimento.
- Os ovos devem ser bem cozidos. Limpamos o produto acabado e moemos em forma de cubos.
- Esfregue o queijo duro em um ralador grosso. Pique as verduras finamente. Moa os tomates em círculos.
- Aquecemos levemente as panquecas compradas no forno de micro-ondas e passamos a colocá-las em uma assadeira. Cobrimos completamente o fundo e as laterais, colocando uma panqueca em cima da outra, deixando as bordas livres.
- Vamos untar cada camada com creme de leite para melhorar o sabor do prato acabado.
- Espalhamos o arroz na primeira camada, polvilhamos com ervas por cima e cobrimos com um bolo achatado. A segunda camada é de ovos com cebolinha. O terceiro são tomates polvilhados com queijo.
- Cubra a camada superior do frango com duas panquecas e sele cuidadosamente as bordas da torta. Polvilhe queijo e ervas sobre a superfície se desejar para a beleza.
- O tempo de cozimento é padrão para esse prato - 20-30 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Frango doce com panquecas
Você pode mimar seu dente doce com um dos pratos não convencionais - frango doce. Eles podem facilmente substituir um bolo de aniversário.
Ingredientes:
- Leite - 500 ml
- Ovo de galinha para massa - 1-2 unid.
- Farinha - 250 g
- Açúcar para massa - 1-2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Sal - 1/2 colher de chá
- Baunilha a gosto
- Manteiga - 50 g
- Óleo vegetal ou gordura para fritar - 2-3 colheres de sopa.
- Queijo cottage - 300 g
- Geléia de cereja sem caroço - 100 g
- Açúcar para recheio - 50 g
- Ovo de galinha para recheio - 1 un.
Preparação passo a passo de frango doce com panquecas:
- Primeiro, vamos preparar a base - panquecas doces caseiras. Para fazer isso, misture bem a farinha peneirada, os ovos, o sal, o açúcar e a baunilha. Adicione o leite e a manteiga derretida à mistura acabada. É mais conveniente bater esta massa na batedeira para eliminar rapidamente os grumos. No final, adicione óleo vegetal e deixe a massa repousar por cerca de meia hora.
- Enquanto a massa da panqueca está assentando, você pode preparar o recheio. Colocamos o requeijão em um recipiente fundo, de acordo com o passo a passo da receita de um galinheiro com panquecas, acrescentamos açúcar, um ovo, misturamos bem.
- Frite as panquecas dos dois lados e unte com óleo.
- Ao preparar a torta, usamos o esquema de um frango de frango clássico. Alternamos camadas de queijo cottage, geleia com panquecas.
- É melhor assar em temperatura baixa de 160 graus por 20-30 minutos. Após o cozimento, o prato deve esfriar bem.
Não é à toa que a torta Kurnik é muito popular, a receita é única em sua versatilidade. Esse prato pode surpreender os convidados em qualquer ocasião, não é difícil prepará-lo para um círculo restrito da família. O mais importante é o desejo, porque não é à toa que dizem que um prato feito com alma é muito mais saboroso!
